¿Cuáles son las proporciones y los pasos para hacer cuajada de tofu con vinagre blanco? ¿A qué debo prestar atención al hacerlo?
1. Seleccionar la soja, luego limpiarla y remojarla en agua limpia. No hay petróleo en la cuenca. Generalmente, puedes comer frijoles por la mañana del día anterior y remojarlos por la noche. Después de remojar los frijoles, póngalos en una máquina de leche de soja y agregue agua para molerlos y convertirlos en leche de soja. Luego filtre los restos de frijoles, ponga la leche de soja en una olla y hiérvala. Agrega agua y vinagre blanco a un bol. La proporción de vinagre blanco y agua es de aproximadamente siete a tres.
2. Vierta el vinagre blanco en la cuchara, póngala en la leche de soja caliente y revuélvala. Si se acaba el vinagre blanco, añade un poco más. Después de tres minutos, detenerse por dos minutos, abrir la tapa y ver si aparece el cerebro del frijol. Tenga cuidado de no agregar demasiado vinagre blanco, de lo contrario quedará muy ácido.
El tofu es un tipo de arroz que a todos nos gusta desayunar. No sólo es suave y tierno, sino que también es extremadamente nutritivo. Entonces, ¿cómo hacer cuajada de tofu con vinagre blanco? Primero, muele la leche de soja. La proporción de frijoles y agua es de 1:6. Una vez cocinada la leche de soja, se necesitan entre cuatro y cinco minutos para pedir la cuajada de tofu con vinagre blanco. La temperatura de la leche de soja es de unos 80 a 90 grados. Usa una cuchara para verter lentamente el vinagre blanco en la leche de soja y revuelve lentamente. Haga clic 2 o 3 veces cada dos o tres minutos. Cuando la leche de soja comience a cuajar, puedes usar vinagre blanco para hacer 1.
Cuando uses vinagre blanco para hacer tofu, presta atención a 1. Es mucho más saludable que usar álcali. Y el vinagre blanco es un condimento de uso común en casa, por lo que no es necesario comprarlo especialmente. La cantidad de vinagre blanco debe ser de 1 a 2 cucharadas, demasiado lo agriará. El cerebro de tofu es similar al cerebro de tofu, pero es más tierno, como se mencionará más adelante. Aquí se utilizan como condimentos mostaza encurtida, ají, salsa de soja y cebolla verde picada, una forma típica de comer del suroeste. Por supuesto, Huazhong usa azúcar blanca, no cuajada de tofu dulce. También puedes usar tu imaginación para hacer todo tipo de toppings que te gusten, lo cual es único en el mundo.
2. La temperatura de todo el proceso de vinagre debe mantenerse entre 80-85°C. Cuando la temperatura baje, continúe calentando. Durante el proceso del vinagre, dé la vuelta lentamente y revuelva de 3 a 5 veces, y verifique si aparece cuajada de tofu. Si aparece tofu, deja de agregar vinagre y deja que el agua y el tofu se separen lentamente. Durante el proceso del vinagre, la temperatura de la leche de soja baja. Antes de realizar el pedido, caliente la comida a más de 80°C. Lo mejor es preparar un termómetro electrónico para alimentos.