¿Qué ingredientes se deben agregar a la carne cruda para que sea inolvidable?
La cantidad de ternera hervida es de 2,3 kg y la cantidad de ternera fría es de 1 kg. Cada uno suma o resta ingredientes según su propia cantidad de carne.
Ingredientes
Ingredientes para 2,3kg de tendón de ternera hervido: 2 dedos más de agua que de ternera, 3 cucharaditas de pimienta, 2 hojas de anís estrellado, 4 frutos de hierba (puedes utilizar 1 cucharadita de hinojo O 2 trozos pequeños de piel de mandarina), 1 canela, 2 trozos pequeños de jengibre, 8 trozos Los siguientes son los ingredientes fríos: 1 trozo pequeño de jengibre, 4 trozos pequeños de ajo, 4 cebolletas 65438. 65438 cucharadas de salsa de ostras, 0 cucharadas de aceite de sésamo (aceite de sésamo), 0 cucharadas de sal, 0 cucharadas de pimienta, 0 cucharadas de pollo en polvo, 0 cucharadas de vinagre balsámico (puedes usar vinagre maduro), 0,5 cucharadas de agua (opcional), 2 cucharadas de carne de res: Aceite picante (puedes usar productos de la serie Laoganma en su lugar) 3 cucharadas.
Cómo hacer ternera fría (¡imprescindible para los amigos!)
Prepara el condimento para cocinar la ternera. 3 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 4 hojas de laurel, 0 65438 frutos de hierba, 2 trozos pequeños de canela y 8 trozos de jengibre. Coloca la carne en una olla a presión y agrega agua del grifo. La cantidad de agua es unos 2 dedos más que la de la carne de res. Este tipo de carne se puede comprar de una vez y cocinarla junta. Después de cocinarlo enfriar, partirlo en trozos pequeños, meterlo en una bolsa plástica y meterlo en el congelador. Antes de usar, descongele previamente a temperatura ambiente. Es muy conveniente hacer ternera fría. Vierta las especias para carne cocida en la olla a presión. Tapa la olla, agrega gas a fuego alto, luego enciende a fuego medio, cocina por 25 minutos y luego apaga el fuego. No abra la tapa, déjela en remojo durante 1 hora, luego retire la carne, escúrrala y déjela enfriar. No vierta agua al cocinar carne. Cuela las especias y tendrás caldo de res. Cociné los fideos en esta sopa en el último paso de la receta. Muy delicioso. Si usa una olla normal, reduzca el fuego a medio y cocine por 1 hora. Puedes abrir la tapa central para comprobar el volumen de agua. Si hay menos agua, puedes usar agua caliente, agua caliente, agua caliente. Agregar agua fría prolongará el tiempo de cocción de la carne y afectará el sabor. Después de cocinar durante 1 hora, apague el fuego y no abra la tapa durante 1 hora. Remojar la carne, retirarla, escurrirla en una grasera y dejar enfriar. Recuerde guardar el agua utilizada para cocinar la carne para la sopa y los fideos para el desayuno. Divida en porciones según el tamaño de la familia. Son las vacaciones de invierno ahora. Hay cinco personas en mi familia. Los dividiré en dos partes. Algunos de ellos no se pueden consumir en bolsas de conservación y deben conservarse en el congelador. Quedaba uno más para comer la noche siguiente y el plato se guardó en el frigorífico. Durante el Festival de Primavera, compré 5 libras de carne a la vez, la cociné de una vez, la corté en 5 porciones y la usé como quería. No tuve tiempo de descongelar el agua caliente hervida en la olla con anticipación, la puse al vapor durante 8 minutos y la corté una vez cocida. La salsa al vapor se mezcla con la carne en una salsera, lo que no afecta el sabor y se puede comer en cualquier momento. Es realmente genial.