Nombres de platos especiales de Sichuan

La pimienta se introdujo a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. Hasta finales de la dinastía Qing, las características del sabor fueron tomando forma gradualmente y hubo innovaciones y desarrollos después de la fundación de la Nueva China. La cocina de Sichuan se compone principalmente de platos caseros, complementados con platos de alta gama. Los ingredientes son en su mayoría sabores cotidianos y también hay muchas delicias de las montañas y los mares. Sus características son: "aprovecha los tres pimientos" y "un plato con un estilo, todo tipo de platos son deliciosos" hay de varios sabores, entre ellos a pescado, casero, picante, aceite rojo, ajo, jengibre, etc. Cáscara de mandarina, mostaza, puro dulce, sabor extraño. Los platos representativos incluyen carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo Kung Pao, lonchas de cerdo hervidas, lonchas de pulmón de marido y mujer, tofu Mapo, cerdo al estilo de Sichuan, patas de pollo con pimientos encurtidos, ternera Deng Ying, pollo con saliva, camarones picantes, ternera frita con granos de pimienta de Sichuan. , Olla caliente de Chongqing, pollo asado con castañas, pollo picante, etc.

Los diez platos clásicos principales son: estofado de Sichuan, pescado hervido, cerdo de Sichuan, tofu Mapo, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, lonchas de cerdo hervidas, pollo picante, pescado en escabeche y pollo Kung Pao dulce. pato.

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Los diez mejores platos clásicos de Sichuan

Platos clásicos

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Cocina de Sichuan (21)

La cocina de Sichuan, es decir, la cocina de Sichuan, ¿es una de las cuatro cocinas principales de la dinastía Han? [6-7]?, es también la cocina más distintiva y la mayor cocina popular, también conocida como "cocina popular". Originario de Sichuan, se caracteriza por ser adormecedor, especiado, fresco y fragante. La cocina de Sichuan utiliza principalmente ingredientes caseros y, en ocasiones, los banquetes utilizan delicias de montañas, mares y ríos. Haga un buen uso de los métodos de cocción como sofreír, sofreír, asar en seco, remojar y guisar. Famoso por su "sabor", tiene una amplia variedad de sabores, especialmente sabor a pescado, aceite rojo, olor extraño y sabor picante. El estilo de la cocina de Sichuan es sencillo y fresco, con un fuerte sabor local. Los platos representativos famosos incluyen: codo Dongpo, pescado frío a la olla, tofu molido a la piedra, pato de piel dulce, pato estofado, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, cerdo al estilo de Sichuan, tofu mapo, pollo picante, pescado en escabeche, pescado hervido, pescado al vapor. , etc. Xuewang, Fei Pian para parejas, estofado de Chongqing, repollo hervido, costillas de cerdo, etc.