¿Cómo hacer tartas en olla a presión eléctrica? ¿Cuáles son los pasos de producción?

1. Separar las claras y las yemas. Coloca la leche en una jarra de leche y calienta a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas a su alrededor. Retire inmediatamente del fuego y agregue el aceite de maíz.

2. Tamice la harina para pastel en la mezcla de leche y aceite de maíz, revuelva uniformemente usando el mismo método de cocción que para cocinar, agregue la yema de huevo, continúe revolviendo uniformemente, revuelva uniformemente y prepare la pasta de yema de huevo.

3. Añade a las claras la maicena y el zumo de limón, bate con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que queden ampollas de pescado.

4. Agregue el azúcar fina de una vez, bata a velocidad baja durante unos 30 segundos, gire a velocidad alta y bata al 90% (las claras se levantarán después de batir), luego gire a velocidad baja. y batir durante unos 30 segundos para que las claras se estabilicen.

5. Enchufa la olla a presión o arrocera eléctrica y ajusta la función para mantener caliente. Este paso es un calentamiento.

6. Mezclar las claras batidas y la pasta de yemas tres veces. Las dos primeras veces, agregue las claras a la masa de yemas y revuelva. Por última vez, vierta la clara de huevo y la pasta de yema de huevo mezcladas uniformemente sobre las claras restantes y mezcle uniformemente.

7. Saque la olla interior de la arrocera precalentada, levante la masa del pastel, viértala lentamente en la olla interior poco a poco, agítela de izquierda a derecha para que la masa de yema de huevo quede uniforme y toque. dos verticalmente sobre la mesa hacia abajo para evitar burbujas.

8.Colocar en una arrocera u olla a presión. Si es una arrocera, tapa los orificios de aire con un paño húmedo. Si es una olla a presión, abre la válvula de escape. Pulsar la función bizcocho, o si no hay función bizcocho, pulsar la función cocinar. Finalmente, espera hasta que el bizcocho se saque del molde.