¿Cuánto cuesta abrir una tienda franquiciada en Goubuli?
Viajero global, iniciador y protagonista del programa "Ride to Berlin All the Way South" de Travel Channel, esta es la información certificada sobre Carl Johnson en Weibo. Nadie esperaba que un vídeo de Weibo firmando un contrato con un periodista provocara una "crisis" para una marca antigua.
El 8 de septiembre, Carl Johnson publicó un vídeo de Goubuli Baozi (tienda Wangfujing). En el vídeo, Carl Johnson dijo que el restaurante tiene una calificación de 2,85 en Dianping.com, la más baja entre los restaurantes del área de Wangfujing. Luego, Carl Johnson entró al restaurante y compró una canasta de ocho panecillos de cerdo con salsa por 60 yuanes y una canasta de ocho panecillos de cerdo por 38 yuanes. Después de probarlo, Carl Johnson comentó que los bollos de cerdo salteados eran extremadamente grasosos y no usaban ingredientes reales, mientras que los bollos de cerdo tenían una piel gruesa y poco relleno, y la masa estaba pegajosa;
Otro detalle del vídeo es que mientras Gu Yue esperaba la comida en la tienda, el perro ignoró el violento sonido de tos en la cocina de la tienda durante unos segundos. Cerca del final del vídeo, Carl Johnson hizo una evaluación de la comida: "No suena tan mal. La calidad es de unos 20 yuanes, y 100 yuanes por dos cajones es un poco caro. Posteriormente, el vídeo se popularizó". del conocido blogger "La gente de Beijing no lo hace". Reimpreso por "Cosas que sabes sobre Beijing".
"¿Llamar a la policía cuando ves malas críticas? Las marcas tradicionales tienen que ser 'razonables'". El 14 de septiembre, CCTV también comentó sobre el incidente de Goubuli y dijo: "Deberías confiar en las personas mayores". para vender a los viejos." Como dice el refrán: Cuando el bollo abre la boca, se revela el relleno.
Goubuli Group también afirmó que está organizando todos sus hoteles para realizar autoexámenes y rectificaciones serias una por una en base a las opiniones de los internautas para mejorar aún más la satisfacción del cliente, al mismo tiempo, también debe fortalecer; la gestión de tiendas franquiciadas y nuevamente hacer cumplir estrictamente las Normas, reglamentos y mecanismos de sanción para la gestión y aprobación de asuntos importantes para las tiendas de operación directa y franquiciadas.
"International Finance News" revisó Dianping y descubrió que la tienda Wangfujing Goubuli agregó una nota y actualmente está cerrada.
Pero como generación posterior a los 90, Qian Xiaoxiao (seudónimo) tiene una evaluación ligeramente mejor de Goubuli Baozi. "Los bollos al vapor Goubuli saben bien y son muy satisfactorios para comer. A los ojos de la gente de Tianjin, los bollos al vapor Goubuli son la tarjeta de presentación de Tianjin y una marca orgullosa.
De hecho, cuando mencionan Tianjin, pensarán en mismo Goubuli ha experimentado su apogeo.
La información pública muestra que Goubuli Baozi fue fundado en 1858 y tiene una historia de más de 160 años. En la Gala del Festival de Primavera de 2000, Feng Gong y Guo realizaron una conversación cruzada. Los chinos elogiaban los bollos al vapor de Goubuli: la piel es fina y el relleno grande y tiene dieciocho pliegues, como una flor.
Según información de Tianyancha, el Grupo Goubuli se dedica principalmente a la restauración. También se dedica a la investigación, el desarrollo y la venta de alimentos congelados rápidamente y sus hoteles operan la famosa serie Goubuli de albóndigas al vapor y la auténtica cocina de Shandong y Tianjin, con un sistema de gestión único a largo plazo. Se ha establecido la marca "Goubuli" como núcleo. En 2007, la marca "Goubuli" valía 757 millones de yuanes, ocupando el primer lugar entre las marcas tradicionales de Tianjin. En 2008, el Grupo Goubuli ocupó el puesto 18 entre los 100 mejores restaurantes de China.
Se ha sometido a una reorganización. Según Beijing News, en 2005, Tianjin Tongrentang Co., Ltd. adquirió los derechos de propiedad estatal del Grupo Goubuli y su capital subsidiario por 65.438 millones de yuanes. reorganización, el beneficiario final del Grupo Goubuli fue el presidente Zhang, el ratio de participación es 60,99
Sin embargo, en los últimos años, Goubuli ha perdido gradualmente su voz en el consumo masivo y muchas personas lo han señalado. Su estrategia de alta gama. Un amigo desayunó en Goubuli y gastó casi mil yuanes en él. A los ojos de muchos consumidores, los bollos al vapor que pagó Goubuli se han convertido en "bollos al vapor muy caros". >
Se dice que Zhang dijo una vez públicamente en 2017: “Debemos romper con el concepto de que las marcas tradicionales son baratas. Si una marca consagrada quiere perdurar, debe tener un cierto margen de beneficio y precios razonables manteniendo la calidad.
”
Pero la realidad es que el mundo exterior cree que, aunque se adoptó una estrategia de precios altos, la innovación de productos y servicios no tuvo seguimiento.
Zhao Liyang cree que confiar en la reputación En una tienda centenaria, los productos se venden bien a precios elevados, ignorar la filosofía de desarrollo del perro puede ser problemático “No existe una receta secreta para los bollos. La clave es tener ingredientes razonables y una buena preparación. Además de la herencia, las tiendas centenarias también necesitan innovar. Si un restaurante no produce platos nuevos durante medio año, su negocio definitivamente se verá afectado. ”
Como marca consagrada, Goubuli también ha buscado cotizar en el mercado de acciones A.
A finales de 2015, Tianjin Goubuli Food Co., Ltd. fue incluido en la Nueva Tercera Junta. Llama la atención que Goubuli Food sea una subsidiaria de Goubuli Group Co., Ltd., que posee el 99% de las acciones del primero
Según el informe anual de 2019. Según el informe publicado por Goubuli Food, los ingresos operativos de Goubuli Food en 2019 fueron de 65.438 55 millones de yuanes, un aumento interanual del 20,1; >
Desde la perspectiva del producto, en 2019, sus bollos congelados rápidamente lograron ingresos de 63,9862 millones de yuanes, un aumento interanual de 7,25, lo que representa un ingreso total de 41,34 productos de cerdo estofados en salsa; 0.865.438 0 a 30,0746 millones de yuanes, lo que representa 65.438 09,43 de los ingresos totales, además, los ingresos por comidas preparadas de pastelería congeladas rápidamente fueron de 3,265438 yuanes, un aumento interanual de 24,38 yuanes, lo que representa 75,9 millones de yuanes. de ingresos totales en comparación con 20,79.
Goubuli Food también declaró en su informe anual de 2019 que el principal mercado consumidor de sus productos es Tianjin, y alrededor del 65% de sus ventas y desempeño operativo provendrán de Tianjin durante mucho tiempo. Durante un período de tiempo, principalmente en Tianjin, el crecimiento del rendimiento es limitado y los riesgos operativos están relativamente concentrados.
En mayo de este año, Goubuli Food anunció la terminación oficial de su cotización en la Nueva Tercera Junta. El anuncio fue que la empresa basándose en sus necesidades de desarrollo empresarial y su plan de desarrollo a largo plazo, combinado con sus propias necesidades de desarrollo empresarial y las condiciones operativas reales actuales, después de una cuidadosa consideración, la solicitud de terminación de cotización
El desarrollo actual de la marca tradicional no parece ser satisfactorio. Anteriormente, el Instituto de Investigación Ali y la Universidad de Pekín Guanghua elaboraron conjuntamente el "Índice de desarrollo de marcas tradicionales chinas" por Wang Rui, profesor de la Escuela de Administración. Como muestra, según datos del Ministerio de Comercio, hay 1.128 empresas reconocidas como "marcas chinas consagradas", de las cuales sólo 10 están prosperando y muchas empresas se enfrentan a ciertas dificultades. Dijo que la mayoría de las empresas consagradas tienen ciertos obstáculos. a la innovación y el desarrollo, incluida la motivación insuficiente para la innovación de productos, la estructura organizacional obsoleta y el capital humano insuficiente, que se han convertido en obstáculos para el progreso de marcas consagradas
(El pasante Ji también comentó este artículo. Contribuido)