Cómo hacer ensalada dulce de raíz de loto

1. Pelar y lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas.

2. Blanquear las rodajas en agua caliente durante unos minutos.

3. Saca las flores de loto cocidas y remójalas en agua fría. Después de dos minutos, saca las raíces de loto y colócalas en un recipiente limpio.

4. Añade el ajo picado, las trece especias, la sal, el umami y el vinagre.

5. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta.

6. Después de freír hasta que suelte el aroma, retirar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y verter el aceite caliente sobre el ajo picado sobre las raíces de loto.

7. Remueve uniformemente y sirve.