¿Cómo cocinar bolas de arroz en una cocina de inducción?
Cuando utilices una cocina de inducción, coloca la olla en agua fría, pon una vaporera pequeña con objetos pesados encima, cocina durante unas dos horas y luego cocina a fuego lento durante media hora. También puedes cocinar durante una hora; hora, cocinar a fuego lento durante una hora y luego cocinar otra hora, y otra hora de aburrimiento, que es más seguro. Si utilizas olla a presión, solo necesitarás agregar suficiente agua, y en unos 30 a 40 minutos tendrás una bola de masa de arroz deliciosa, suave y glutinosa.
No importa la cantidad de bolas de arroz que agregues, deben rebosar hasta la altura de un dedo, y luego mete las bolas de arroz en la olla con agua fría, porque hay demasiada agua, algunas bolas de arroz se saldrán. flote encima, por lo que las bolas de arroz que flotan encima quedarán atrapadas, coloque una vaporera pequeña encima y un objeto pesado encima para presionar las bolas de arroz firmemente en el agua. Si estás usando una olla a presión, necesitarás colocar un objeto pesado.
Datos ampliados
Nota:
No se pueden hacer bolas de arroz remojando arroz glutinoso durante solo 1 a 2 horas. Un amigo dijo que el método de la Fábrica Zongzi es que la proporción de arroz glutinoso y agua es de 1:2, no importa cuánto o poco, déjelo en remojo durante al menos 5 horas. Después de remojar durante 5 horas, el arroz glutinoso puede expandirse por completo. Si tarda menos de 5 horas, absorberá menos agua y no podrá expandirse por completo. Las bolas de masa de arroz cocidas perderán arroz fácilmente y quedarán crudas.
Si supera las 5 horas, el arroz glutinoso absorberá demasiada agua y se ablandará y se pudrirá, y el sabor no será bueno después de la cocción, por lo que remojar durante 5 horas es suficiente para asegurar que las bolas de masa estén bien. muy suave y ceroso después de cocinar.