¿Cómo comer sashimi de forma segura y deliciosa?
La mostaza contiene ingredientes bactericidas que pueden matar bacterias como E. coli y Staphylococcus aureus e inhibir el crecimiento de bacterias tóxicas como el moho en los alimentos. Además, según el Instituto de Investigación en Alimentación y Nutrición de Japón, la mostaza también puede inhibir la actividad de los carcinógenos y la actividad de las enzimas acidificantes en el hígado. Por eso, a la hora de comer sashimi, lo mejor es mojarlo en wasabi y comerlo todo junto. Sin embargo, los expertos advierten que la mostaza es muy irritante, por lo que las mujeres embarazadas y las personas con enfermedades estomacales y oculares deberían comer menos.
Sashimi empapado en vinagre
Según una encuesta realizada por agencias pertinentes, se encontró que casi la mitad de los productos acuáticos crudos y los productos acuáticos frescos congelados contenían Vibrio parahaemolyticus, que puede causar síntomas fácilmente. después de ser absorbido por el cuerpo humano. Intoxicación alimentaria. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que Vibrio parahaemolyticus es sensible al ácido y morirá en 1 a 3 minutos en vinagre común. Por lo tanto, primero puede remojar el sashimi en vinagre o agregar un poco de vinagre al cocinar mariscos, lo que también puede matar eficazmente el Vibrio parahaemolyticus. Además, Vibrio parahaemolyticus también es muy sensible a la temperatura. Morirá en 5 a 10 minutos cuando se calienta a 56 grados Celsius. Por lo tanto, se recomienda que el tiempo de cocción de los mariscos no sea demasiado corto.
¿Estás listo para comer sashimi con las formas anteriores? De hecho, el sashimi puede mantener el sabor original de la comida, lo cual resulta muy atractivo. Pero, de hecho, no debes comer demasiado sashimi a la vez. La razón es que el sashimi o marisco contiene "factores antitiamina". Puede producirse una deficiencia de tiamina (vitamina B1) si se comen grandes cantidades de pescado y mariscos crudos.
La vitamina B1 es una vitamina hidrosoluble con reservas limitadas en el organismo. Después de 1 a 2 semanas de deficiencia dietética, el contenido de vitamina B1 en los tejidos disminuirá rápidamente, lo que provocará una deficiencia de vitamina B1. Si se produce una deficiencia de vitamina B1, puede producirse fatiga, inquietud, excitación, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, anorexia, disfunción gastrointestinal, fatiga de las extremidades inferiores y dolor. A medida que avanza la enfermedad, puede producirse "pie de atleta seco" o insuficiencia cardíaca o insuficiencia cardíaca. Así que no comas demasiado sashimi, sólo pruébalo.
El sashimi es tentador, pero contiene demasiados elementos poco saludables. Por lo tanto, los ciudadanos deberían prestar más atención a la selección de ingredientes e intentar comprar en tiendas acreditadas y con protección de marca para minimizar las amenazas y disfrutar de una comida deliciosa con tranquilidad.