¿Puedo comer caña de azúcar si está un poco roja?
Si la caña de azúcar está un poco roja por dentro no puedes comerla. Si encuentras caña de azúcar roja, marrón oscura o con un sabor un poco a salvado, intenta no comprarla ni comerla.
El enrojecimiento de la caña de azúcar en sí es causado por una especie de moho. El apilamiento apretado y la mala ventilación pueden causar moho y producir veneno fácilmente. El moho produce esporas de Arthrosporium, que produce una neurotoxina, el ácido 3-nitropropiónico, una sustancia altamente tóxica que puede provocar intoxicación por ácido propiónico después de su ingestión por parte de humanos, con consecuencias muy graves.
La toxicidad del ácido 3-nitropropiónico se manifiesta principalmente en el sistema nervioso central. Los síntomas en la fase aguda incluyen vómitos, mareos, convulsiones paroxísticas, mirada lateral, coma y en casos más graves: insuficiencia respiratoria. ,letal. Porque puede provocar daños neurológicos irreversibles y tener muchas secuelas.
Información ampliada:
La caña de azúcar tiene un alto contenido de humedad y azúcar. Si la caña de azúcar pelada se almacena directamente a temperatura ambiente, es fácil que la caña de azúcar pierda demasiada agua, provocando que la caña de azúcar se seque y tenga mal sabor y se deteriore, y también es fácil que los hongos se reproduzcan y provoquen deterioro. Este tipo de caña de azúcar debe cortarse en trozos pequeños con un cuchillo y colocarse en la capa de conservación. En el frigorífico, no le eches agua ni lo envuelvas con film transparente. Simplemente colócalo directamente en el plato y guárdalo durante unos 2 o 3 días.
La caña de azúcar tiene un alto contenido de azúcar y humedad, lo que la convierte en el medio de cultivo de hongos más ideal. Si no se almacena adecuadamente o si la caña de azúcar tiene heridas evidentes, el moho la erosionará fácilmente y. la caña de azúcar infectada se producirán toxinas y aparecerán corazones rojos.
People's Daily Online - ¿Comer caña de azúcar roja provocará intoxicación? A medida que aumenta el grado de moho, la toxicidad se duplicará