Cómo escribir un ensayo de física; lo mejor es tener un ensayo de muestra. Sobre lo que quería escribir era sobre la física en la cocina.
La física se utiliza cada vez más en la vida y la producción diaria de las personas, y la vida de las personas es cada vez más inseparable de la física. Se puede decir que la física se trata en todas partes. Tomemos como ejemplo la cocina, donde la gente vive junta día y noche, y que contiene una gran riqueza de conocimientos físicos. Los siguientes son algunos ejemplos:
1. Fenómenos relacionados con el conocimiento eléctrico
1. Las ollas arroceras eléctricas, los woks eléctricos y los hervidores eléctricos utilizan energía eléctrica para cocinar. La energía utiliza la transferencia de calor para cocinar, cocinar y hervir agua.
2. El extractor de aire (campana extractora) convierte la energía eléctrica en energía mecánica y utiliza la convección del aire para la conversión del aire.
3. Inserte el enchufe de tres clavijas de la olla arrocera, el wok eléctrico y el hervidor eléctrico en el enchufe de tres orificios para evitar fugas eléctricas y descargas eléctricas.
4. Este horno microondas tiene las ventajas de calentamiento uniforme, alta eficiencia térmica, higiene y libre de contaminación. El principio de calentamiento consiste en convertir la energía eléctrica en energía electromagnética y luego convertir la energía electromagnética en energía interna.
5. Las luces eléctricas de la cocina funcionan por efecto térmico de la corriente eléctrica, convirtiendo la energía eléctrica en energía interna y energía lumínica.
6. Las estufas de cocina (estufas de briquetas, estufas de gas licuado, estufas de carbón, estufas de leña) convierten la energía química en energía interna, es decir, el combustible se quema para liberar calor.
En segundo lugar, fenómenos relacionados con el conocimiento mecánico
1. El pico y el vientre del hervidor eléctrico forman un dispositivo de conexión y la superficie del agua siempre se mantiene horizontal.
2. La hoja delgada del cuchillo de cocina sirve para reducir el área de tensión y aumentar la presión.
3. La hoja del cuchillo de cocina está engrasada para alisar la superficie de contacto y reducir la fricción al cortar verduras.
4. Los mangos de cuchillos, espátulas y hervidores eléctricos tienen patrones convexos y cóncavos, lo que hace que la superficie de contacto sea áspera y aumenta la fricción.
5. Cuando la pala contra incendios entrega carbón, la inercia del carbón se utiliza para entregar el carbón al horno.
6. Vierta agua hirviendo en la botella termo y conozca el nivel del agua según el sonido. A medida que aumenta la cantidad de agua, la longitud de la columna de aire disminuye, la frecuencia de vibración aumenta y el tono aumenta.
7. Sigue regando al afilar un cuchillo de cocina, porque el calor generado por la fricción entre el cuchillo de cocina y la piedra aumenta la energía interna del cuchillo a medida que aumenta la temperatura, la dureza del filo del cuchillo. se vuelve más pequeño y el filo del cuchillo se vuelve desfavorable; el uso de transferencia de calor reduce la energía interna y la temperatura del cuchillo de cocina sin elevarlo demasiado.
En tercer lugar, fenómenos relacionados con el conocimiento térmico
(A) Fenómenos relacionados con la expansión térmica y la transferencia de calor.
1. Al hervir agua o cocinar en la estufa, coloque el fondo de la olla sobre la llama exterior de la llama. No deje que el fondo de la olla presione el quemador, debido a la alta temperatura del fuego. La llama exterior de la llama puede aumentar la temperatura de la olla y aumentar rápidamente.
2. Los mangos de los utensilios de cocina como espátulas, cucharas, coladores y ollas de aluminio son todos de madera, porque la madera es mal conductora del calor, por lo que no generará calor durante el proceso de cocción. .
3. El propósito de instalar un extractor de aire encima de la estufa es acelerar la convección del aire, descargar los humos de la cocina de manera oportuna y evitar contaminar el espacio.
4. La cazuela caliente se rompe fácilmente en el suelo mojado. Esto se debe a que las cazuelas son malos conductores del calor. Si la cazuela se coloca sobre suelo húmedo, la pared exterior de la cazuela se encogerá rápidamente y la temperatura de la pared interior descenderá lentamente. El interior y el exterior de la cazuela se encogerán de manera desigual y se romperán fácilmente.
5. Cuando el termo se llena con agua hirviendo, puede mantener mejor la temperatura si no se llena. Porque hay una capa de aire en la boca de la botella cuando no está llena, que es un mal conductor del calor y puede prevenir mejor la pérdida de calor.
6. Cocinar arroz utiliza principalmente la conducción térmica para transferir calor, mientras que cocinar arroz y hervir agua utiliza principalmente la convección para transferir calor.
7. Vierta un poco de agua hirviendo del termo en invierno. Cuando cierre bien el corcho, a menudo verá que el corcho salta inmediatamente. Esto se debe a que cuando se vierte el agua hirviendo, entra algo de aire frío. Una vez que el corcho está bien tapado, el aire frío entrante se calienta y se expande rápidamente, aumentando la presión y empujando el corcho para abrirlo.
8. La sopa caliente recién sacada de la olla en invierno no parece caliente, pero sabe muy picante porque hay una capa de aceite en la superficie de la sopa que dificulta la pérdida de calor (evaporación) de. la sopa.
9. Cuando viertas agua hirviendo en un vaso en invierno o cuando la temperatura sea muy baja, utiliza una pequeña cantidad de agua hirviendo para precalentar el vaso y evitar la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del vaso. sea demasiado grande y la expansión térmica de la pared interior sea bloqueada por la pared exterior, provocando que el vidrio se rompa.
10. Los huevos hervidos y calientes se pueden pelar fácilmente después de remojarlos en agua fría durante un tiempo. Porque las cáscaras de huevo calientes y las proteínas se encogerán cuando estén frías, se encogerán en diferentes grados y se separarán.
(2) Fenómenos relacionados con cambios en el estado de los objetos
1. El gas licuado se comprime y se licua a temperatura ambiente y luego se coloca en un tanque de acero cuando se usa; El gas licuado se descomprime. La válvula reduce la presión, cambia de líquido a gas y luego ingresa a la estufa para su combustión.
2. Utilice una olla de hierro soldado para hervir agua y la olla no se quemará. Si no le pones agua, se quemará en poco tiempo. Esto se debe a que a la presión atmosférica estándar 1, el punto de ebullición del agua es de 100 °C y el punto de fusión del estaño es de 232 °C. Al hervir agua, siempre que el agua no esté seca, la temperatura de la olla no excederá significativamente los 100 °C, ni alcanzará el punto de fusión del estaño y el hierro, por lo que la olla no se quemará. Si no pones agua al fuego, la temperatura de la olla alcanzará el punto de fusión del estaño en poco tiempo, la soldadura se derretirá y la olla se quemará.
3. Al hervir agua o cocinar alimentos, el vapor que se emite es más grave que el agua caliente o la sopa caliente. Porque cuando el vapor de agua se convierte en agua caliente o sopa de la misma temperatura, se liberará una gran cantidad de calor (calor de licuefacción).
4. Cocinar los alimentos en una cazuela. Una vez cocidos los alimentos, retiramos la cazuela del fuego y los alimentos seguirán cocinándose en la olla un rato. Esto se debe a que cuando la cazuela sale del fuego, la temperatura en el fondo de la cazuela es superior a 100°C, mientras que la comida en la olla es de 100°C. Después de salir de la estufa, la comida en la olla puede absorber el calor del fondo de la olla y continuar hirviendo hasta que la temperatura del fondo de la olla baje a 100°C.
Cocina los alimentos más rápido con una olla a presión. El objetivo principal es aumentar la presión del aire en la olla y el punto de ebullición del agua, es decir, aumentar la temperatura de cocción de los alimentos.
6. Una gran cantidad de "sudoración" en las paredes de las tuberías de agua en verano suele ser señal de lluvia. La "sudoración" en las tuberías de agua no se debe a una fuga de agua en las tuberías, sino a que la mayoría de las tuberías de agua están enterradas bajo tierra y la temperatura del agua es baja. Cuando el vapor de agua en el aire entra en contacto con la tubería de agua, libera calor y se licua en pequeñas gotas de agua que se adhieren a la pared exterior. Si hay mucha "sudoración" en la pared de la tubería, significa que el contenido de vapor de agua en el aire es alto y la humedad es alta, lo que es un precursor de la lluvia.
7. Cocinar los alimentos no significa que el fuego arda más rápido. Debido a que la temperatura del agua no cambia después de hervirla, ni siquiera aumentar la potencia de fuego puede aumentar la temperatura del agua. Como resultado, solo puede acelerar la evaporación del agua, lo que hace que el agua de la olla se evapore, lo que es un desperdicio de combustible. La forma correcta es usar fuego alto para hervir el agua en la olla y luego usar fuego lento para mantener el agua hirviendo.
8. Después de hervir el agua del hervidor en invierno, el "gas blanco" solo se puede ver a cierta distancia del pico, pero no cerca del pico. Esto se debe a que la temperatura cerca del pico es alta y el vapor de agua que sale del pico no se puede licuar, mientras que la temperatura a cierta distancia del pico es baja, el vapor de agua rociado desde el pico libera calor y se licua en pequeñas cantidades; gotas de agua, que es "gas blanco".
9. Al freír alimentos, las gotas de agua que salpican emitirán un sonido de "bip, bip" y salpicarán aceite. Esto se debe a que el agua tiene un punto de ebullición más bajo que el aceite y el agua tiene una densidad mayor que el aceite. Las gotas de agua que salpican del aceite se hunden hasta el fondo del aceite y rápidamente se calientan y hierven. Las burbujas generadas suben a la superficie del aceite y emiten un sonido.
10. Cuando la temperatura de la olla es alta, si rocías un poco de agua en la olla, emitirá un sonido de "chirrido" y liberará una gran cantidad de "gas blanco". Esto se debe a que el agua se evapora rápidamente y luego se licua, produciendo un sonido de "chirrido, chirrido".
11. Cuando la sopa hierva y se desborde de la olla, agregue rápidamente agua fría a la olla o saque la sopa para bajar la temperatura de la sopa por debajo del punto de ebullición. Agregue agua fría, que está más fría que la sopa hirviendo. Después de mezclar, el agua fría absorbe calor y la sopa libera calor. Durante el proceso de preparación de la sopa, debido a que el aire es más bajo que la temperatura de la sopa, la sopa libera calor y la temperatura disminuye. Cuando se vierte en la olla, absorbe el calor de la sopa hirviendo y reduce la temperatura de la sopa en la olla.
(3) Fenómenos relacionados con el movimiento térmico de las moléculas en la termodinámica
1 Las verduras encurtidas suelen tardar medio mes en salarse, mientras que la sal se añade durante unos minutos durante la cocción. . Esto se debe a que cuanto mayor es la temperatura, más rápido se mueven los iones de la sal.
2. Si usas un cuchillo para raspar una fina capa de la pared en la esquina donde se ha acumulado carbón durante mucho tiempo, puedes ver que el interior está negro. Esto se debe a que las moléculas permanecen en movimiento irregular. En las esquinas donde las moléculas de carbón se han extendido por la pared durante mucho tiempo, todavía se puede ver que el interior está negro después de raspar una capa.
En la vida diaria y en la producción, observando cuidadosamente los fenómenos físicos que nos rodean, combinándolos con el conocimiento físico que hemos aprendido, y analizando y explicando estos fenómenos, podemos mejorar nuestra capacidad de observar, analizar y resolver. problemas físicos.
Como tema popular, la física tiene innumerables aplicaciones en la vida. La aplicación del conocimiento de la física en la cocina es realmente la punta del iceberg. Debemos estudiar más, acumular conocimientos de física, mejorar nuestro nivel científico y tecnológico y mejorar nuestra vida.