Prepara guarniciones de estofado para tu cumpleaños.
Función:
Estimula la secreción de saliva, produce fluidos corporales y calma la sed, ayuda a la digestión y aumenta el apetito.
Ingredientes:
2 limones, 3 onzas de gluten, 1 tomate, 3 onzas de castañas de agua peladas, guisantes y zanahorias, 1/2 libra de fideos ramen.
Práctica:
1. Cortar las castañas de agua en rodajas finas, quitar los tendones de ambos lados de los guisantes y lavarlas en rodajas finas en forma de flor 1. rodaja de limón y otro jugo; lavar los tomates cortados en trozos pequeños.
2. Cortar el lomo en tiras y marinar con salsa de soja, azúcar, vino y aceite.
3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva, ponga los fideos en la olla y cocine hasta que estén cocidos, luego sáquelos, remójelos en agua fría y luego sáquelos. sacarlos y escurrirlos.
4. Poner un poco de aceite en el wok, sofreír primero las rodajas de carne, luego los fideos y varias verduras, añadir el zumo de limón y un poco de sal, mezclar bien y finalmente añadir las rodajas de limón.
2. Arroz glutinoso de mango y jugo de sauce
Función:
Sacia adecuadamente el hambre, apetece la pulpa de la fruta, ayuda a tratar el mareo y tiene suficiente vitamina A y B1.
B2, vitamina C y proteínas.
Ingredientes:
1 bol de arroz glutinoso, 1 mango medio maduro, 1 bol pequeño de leche de coco.
Práctica:
1. Lavar primero el arroz glutinoso, cocerlo y dejar enfriar. Añade también un poco de coco rallado o azúcar y sal.
2. Pelar y descorazonar el mango, cortarlo en rodajas a un lado del plato y poner al lado la leche de coco. Al comer puedes usar 2 mangos, agregar un poco de arroz glutinoso y mojarlo en leche de coco para comer, queda muy dulce.
3. Pollo al melocotón.
Función:
Las piedritas traen buena suerte. Las manzanas contienen ácido tánico, que tiene un efecto astringente, así como pectina y celulosa, que pueden absorber bacterias y toxinas, por lo que pueden detener la diarrea. La celulosa puede estimular la peristalsis intestinal, por lo que puede aliviar y tratar el estreñimiento.
Ingredientes:
2 melocotones, 1 manzana, 4 trozos de tiras de pollo, un poco de cebolla de verdeo picada.
Condimento:
Un poco de azúcar, sal y vino.
Práctica:
1. Cortar los filetes de pollo en cubos de 1 pulgada y marinarlos con un poco de azúcar, sal y vino para su preparación.
2. Lavar la piel de las manzanas y los melocotones, remojarlos en agua con sal durante 10 minutos, luego cortar las manzanas y los melocotones en dados del tamaño de un pollo y reservar.
3. Pon 1 cucharada de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el pollo cortado en cubitos en la sartén hasta que esté casi cocido. Agregue las manzanas, los melocotones y las cebollas verdes picadas y revuelva rápidamente para combinar. Luego sirve.
Nota:
1. Remojar las manzanas y los melocotones en agua con sal para esterilizarlos.
2. Las frutas crujientes no se deben freír por mucho tiempo, de lo contrario perderán sabor.
4. Arroz frito con piña
Función:
Ayuda a la digestión, calma la sed y previene el golpe de calor.
Ingredientes:
1 piña madura, 6 jamones estilo occidental, 4 tazones de arroz blanco, 6 gambas, 2 tazones de anacardos fritos, un poco de hilo de carne y un poco de verde cebolla.
Práctica:
1. Corta 1/3 de la piña horizontalmente, conserva la cabeza y la cola, saca la pulpa de la piña con una cuchara y luego córtala en trozos de 1 pulgada. -cubos largos para su uso posterior. Dejar la cáscara de piña.
2. Cortar las gambas por el lomo, quitarles las tripas de barro, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo durante 1 minuto, retirarlas y reservar.
3. Cortar el jamón al estilo occidental en rollitos y reservar.
4. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok. Cuando el aceite esté tibio, agrega el arroz y revuelve lentamente. Cuando el arroz esté cocido, agrega la piña, el prosciutto y los camarones, mientras revuelves. En este momento añade un poco de sal al gusto y sofríe a fuego alto. Luego agrega los anacardos hasta que todo se mezcle uniformemente con el arroz. Luego métela en la cáscara de piña que preparaste anteriormente y espolvorea con un poco de cebolla verde picada y carne picada para que quede más deliciosa.
5. Filete de pollo cítricos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Materiales:
< >230g de pollo, 2 naranjas, 1/4 taza de jugo de limón, medio pimiento verde, 2 jengibre, 1 huevo.Marinar:
1/3 de cucharadita de sal, cantidad adecuada de huevos, un poco de pimienta, un poco de vino.
Condimentos:
1/8 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de agua, almidón.
Ejercicio:
1. Cortar el pollo en tiras gruesas, añadir la marinada y mezclar bien. Agrega el almidón, sofríe en la sartén, retira, escurre el aceite y reserva.
2. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños, pelar los cítricos y reservar.
3. Calentar el aceite, sofreír las rodajas de jengibre en la olla, sacarlo y sofreír el pimiento verde en la olla.
4. Poner el condimento en el aceite, luego poner todos los ingredientes en la olla y sofreír un poco.
6. Verduras salteadas con piña
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Materiales:
230 gramos de piña, 75 gramos de azucena fresca, 75 gramos de apio y 115 gramos de espárragos.
Medio pimiento rojo y verde, cantidad adecuada de hongo y un poco de jengibre rallado.
Condimento:
3/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de agua y 1/2 cucharadita de almidón.
Ejercicio:
1. Cortar la piña en trozos, remojar un rato en un poco de agua con sal, retirar y escurrir.
2. Pelar y limpiar las azucenas, cortar el apio en trozos pequeños, cortar el pimiento rojo en trozos pequeños y cortar los espárragos en rodajas diagonales.
3. Calentar el aceite, añadir el jengibre rallado y sofreír, añadir el apio, el pimiento rojo, los hongos y los espárragos y sofreír.
4. Poner en la olla el lirio y el condimento, sofreír brevemente y finalmente añadir la piña y sofreír uniformemente.
7. Filete de ternera al kiwi
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Materiales:
230g de solomillo de ternera, 1 kiwi, 1/4 de piña.
Cantidades adecuadas de cerezas, cebolletas y jengibre.
Adobo:
1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de almidón, 2 cucharaditas de aceite, un poco de pimienta negra.
Condimento:
2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de almidón, un poco de sal, un poco de azúcar.
Un poco de aceite de sésamo y un poco de pimienta negra.
Ejercicio:
1. Pelar el kiwi, cortarlo en trozos y reservar.
2. Cortar la piña, la cebolla verde y el jengibre, retirar las cerezas y reservar.
3. Lavar el lomo de ternera, cortarlo en granos gruesos, mezclar bien con la marinada, freír hasta que esté cocido aproximadamente un 70%, retirar y escurrir el aceite y reservar.
4. Calentar 2 cucharaditas de aceite, sofreír la sartén con las rodajas de cebolla y el jengibre picado, devolver el lomo de res a la sartén, sazonar con vino, agregar otros condimentos, agregar al wok piña, kiwi y cerezas. , sofreír hasta que esté maduro.
8. Plátanos que hacen girar el dinero
Elige dos plátanos gruesos, pélalos, enróllalos en formas cilíndricas, córtalos en formas de dinero del mismo tamaño y grosor que las tapas de cerveza, y ponerlos en seco Sacar la maicena uno a uno y ponerlos en un recipiente para su uso posterior, 1 huevo (solo agregar clara de huevo), cantidad adecuada de agua para hacer una pasta de clara de huevo, levantar los plátanos uno a uno; uno, y sofreírlos en una sartén con aceite tibio hasta que la piel exterior esté crujiente poner en una olla limpia un poco de agua y 100g de azúcar blanca, cocinar hasta que reduzca el vapor de agua, añadir un poco de aceite y sofreír hasta que el azúcar se haga jugo; se vuelve papilla. Agrega los plátanos fritos y sofríe del fuego, vertiendo en un bol deslizado sobre el aceite hasta que el almíbar se pegue a los plátanos. Coge el plátano con los palillos y sumérgelo en agua fría. Tiene un sabor dulce y crujiente.
Colocaciones y tabúes en la cocina de frutas
Diferentes a los postres y platos calientes tradicionales del norte, como tiras de plátano, tiras de manzana, etc. "Comer frutas" mencionado aquí se refiere al uso de frutas frescas de temporada con carnes, mariscos o verduras adecuadas, utilizando diferentes técnicas de cocción como guisar, hervir, revolver, freír, cocer al vapor, guisar y freír, agregar aceite, sal, salsa, vinagre y otros. Los condimentos se utilizan para guisar una comida deliciosa y con un sabor único. Las frutas y verduras pueden ser agridulces, suaves o tiernas, húmedas o refrescantes. Tienen un color natural, huelen atemporales y fragantes y tienen un sabor nutritivo.
Beneficios: frutas y verduras para la belleza y la salud
Su Wen, el Clásico Interno del Emperador Amarillo, dijo: "Cinco granos son tónicos, cinco frutas son para ayudar, cinco animales son para beneficiar , y cinco vegetales son tónicos." Hace miles de años, nuestros antepasados formularon los principios del acondicionamiento dietético, que todavía pueden usarse como guía para nuestra dieta científica en la actualidad. No sólo debemos comer bien, sino también hacerlo de forma correcta, sana y con una nutrición equilibrada.
Además, también necesitamos tener platos novedosos e idear formas deliciosas de comerlos. Tomemos como ejemplo las frutas, es mejor comerlas crudas. Pero si se convierten en comidas con colores intensos y sabores frutales naturales, no sólo estimularán el apetito, sino que también enriquecerán el sabor de la comida, mantendrán su alta eficacia comestible y darán a las frutas un significado más profundo.
Las frutas son ricas en una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano, incluyendo pectina, vitaminas, minerales, celulosa, sales inorgánicas, ácidos orgánicos, oligoelementos, carbohidratos y una pequeña cantidad de proteínas. Comer diferentes frutas de manera razonable todos los días puede cuidar todos los aspectos del cuerpo. No solo complementa suficientes vitaminas y fibra, sino que también embellece el cuerpo, promueve el apetito, ayuda a la digestión y previene enfermedades. Por lo tanto, comer guiso de frutas con regularidad no solo puede regular el tracto gastrointestinal y hacer que la piel esté húmeda, suave, tersa y elástica, sino que también puede promover el metabolismo humano, desintoxicar y perder peso. Es comprensible que las mujeres que aman la belleza acudan a ellos.
Tabúes en el consumo de frutas y verduras
Cereza, manzana, mango, melocotón, plátano, fresa, uva, lichi, durián, longan, aguacate, pitahaya, melón, kiwi, novedad Naranja... Varias frutas tienen su propio valor nutricional y efectos medicinales únicos. Es mejor dominar algunos conocimientos sobre los tabúes de las frutas al cocinar o beber frutas y verduras; de lo contrario, seguir ciegamente dietas de moda solo causará daño al cuerpo.
Las frutas se dividen en cuatro atributos: frías, frescas, tibias y calientes. Las personas con diferentes físicos deben consumirlas de forma selectiva. Las personas de constitución caliente pueden comer más frutas frías, como plátanos, fresas, sandías, naranjas, cocos, etc. , puede eliminar el calor y reducir el fuego; las frutas calientes, como longan, kumquat, durian, melocotón, etc., son adecuadas para personas con físicos fríos; las frutas suaves que no son demasiado calientes ni demasiado frías son adecuadas para personas con diversas condiciones físicas; físicos. Las frutas representativas incluyen manzanas, limones, uvas, etc.
Las frutas tienen cinco sabores inherentes: ácido, dulce, salado, amargo y picante. También preste atención al equilibrio al comer. Comer uno o demasiados no es saludable. El consumo excesivo de frutas ácidas, como el arándano y el limón, puede dañar los huesos y los músculos; el longan, el lichi y el durian son frutas dulces, y comer demasiadas frutas puede provocar obesidad fácilmente, aunque las frutas amargas; tiene el efecto de eliminar el calor y reducir el fuego, pero comer demasiado puede provocar indigestión. El consumo excesivo de frutas picantes puede provocar calor interno y consumir energía. Además, algunas frutas tienen otros tabúes. Los lichis y las azufaifas no se deben comer con hígados de animales, zanahorias y pepinos; las azufaifas no se deben cocinar con mariscos y cebollas; las piñas no se deben comer con huevos y las uvas no se deben comer con mariscos y las peras no se deben comer; se comen con gansos y cangrejos. Se comen juntos; los mangos no se deben comer con ajo; los tomates no se deben comer con pepinos y zanahorias.
La combinación perfecta de frutas y verduras
Existen nada menos que 100 tipos de frutas aptas para cocinar. Los chefs experimentados dijeron que la cocción de frutas y verduras debe basarse en las características y personalidad de las propias frutas, con métodos de cocción adecuados, y prestar atención al control del calor y la selección de condimentos, el sabor no debe ser demasiado dulce ni demasiado salado; . Intenta mantener el sabor original de la fruta para evitar la pérdida de nutrientes.
Por ejemplo, las frutas ácidas se suelen utilizar para guisar sopa, es decir, las manzanas y las peras son ricas en fibra y deben cocinarse con carnes ricas en grasas, como cáscaras procesadas de pomelo, que son suaves y deliciosas; , con sabor infinito; la carne es crujiente y refrescante. Las frutas son aptas para freír, como lichis y piñas. Las frutas de pulpa espesa y que soportan altas temperaturas durante mucho tiempo se pueden cocinar con carne y huesos, como melocotones, melón, etc... Las frutas no solo se pueden usar para hacer sopa, sino que también se pueden usar como sopa caliente. Los platos de frutas suelen acompañarse de carnes, mariscos y verduras. Eso sí, no es raro utilizar jugo para espesar la sopa o hacer mermelada como guarnición. Guise los jugos hasta obtener una carne más rica. Según las características de la fruta, no sólo es deliciosa, sino que también resalta la fragancia fresca y el equilibrio nutricional de la fruta.