¿Cómo encurtir berenjenas saladas?
1 En primer lugar, limpiamos las berenjenas y las ponemos allí a escurrir y reservar.
2. Luego cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, presiona con los palillos hasta que la berenjena se ablande, sácala y déjala enfriar.
3. Divida el ajo en dientes y déjelo en remojo en agua durante 20 minutos. La piel se desprenderá fácilmente y se quitará algo del picante.
4. Luego lavamos el cilantro, lo escurrimos en el fregadero y reservamos, como se muestra en la imagen de abajo.
5. Luego corta todos los dientes de ajo y el cilantro en trozos, como se muestra en la imagen de abajo.
6. Pon todos los materiales picados en un recipiente limpio y revuelve bien con los palillos.
7. Luego, vaya incorporando los ingredientes preparados a la berenjena poco a poco, como se muestra en la imagen siguiente.
8.Por último, ponemos la berenjena sazonada en un recipiente grande, espolvoreamos con una capa de sal y la berenjena salada está lista.