La forma más auténtica de hacer salsa de ternera y champiñones
300g ternera
400g champiñones frescos
500g pimiento rojo
300g cacahuetes
Semillas de sésamo 20 gramos
5 cucharadas de pasta de judías
500 gramos de aceite
20 gramos de azúcar
Complementos: cebolla, jengibre, ajo.
Complementos: Zanthoxylum bungeanum, anís, canela, hojas de laurel.
¿Cómo hacer salsa de chili de ternera y champiñones?
Prepara los ingredientes como se muestra en la imagen para que la salsa de ternera hecha con pimiento rojo quede auténtica.
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Esta salsa de soja está súper rica.
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1. Lavar el pimiento rojo, escurrir el agua, picarlo o picarlo (recuerda usar guantes, de lo contrario te quemarás las manos y dudarás de tu vida); Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar el jengibre en rodajas, cortar la carne en trozos del tamaño de una semilla de soja, blanquear los champiñones shiitake y cortarlos en dados.
3. Se freirá con otros ingredientes más tarde.
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4. Pon más aceite en la olla, agrega los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Simplemente saca estos ingredientes y deséchalos (esto es lo que suele ocurrir). conocido como aceite de cocina).
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5. Echar un poco de aceite en la olla, añadir la carne picada y sofreír hasta que el agua se seque y la carne esté cocida, la sacamos y reservamos.
6. Saltear los champiñones hasta que se seque el agua y reservar.
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7. Calienta el aceite en el paso 4 hasta que esté 50% caliente, baja el fuego y mantenlo bajo. ! ! Luego sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes.
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8. Sofría el chile picado durante unos 7-8 minutos, hasta que las burbujas en la olla se hagan más pequeñas, lo que indica que el agua del chile está casi seca.
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9. En este momento, agrega la carne previamente frita, agrega el maní, agrega la pasta de frijoles y las semillas de sésamo blanco cocidas y continúa friendo por unos minutos hasta que penetre la salsa.
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10. Bang bang, está fuera del bote.
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Una vez que se enfríe, ponlo en una botella pequeña y añade más aceite. La ventaja es que el aceite de la capa superior no se pega a la salsa cuando se almacena y el pelo no crecerá con el tiempo.
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Consejos
Nota: ¡Esté en llamas todo el tiempo! ! ! ¡Sin agua! ! ! Debido a que la salsa quedará muy fina cuando se derrita, no tienes que preocuparte de que se seque. Sofreír a fuego lento durante un rato para que los ingredientes tengan más sabor.