¿Cuál es el principio de la cocina de inducción? ¿La energía eléctrica se convierte en ondas electromagnéticas o en energía térmica? El calentamiento por ondas electromagnéticas actúa sobre metales con un diámetro superior a 10 cm. ...
La placa de cocción es una placa cerámica (cristal de cristal) de alta resistencia y resistencia a los impactos. En el lado inferior de la estufa se instalan una bobina de calentamiento por inducción de alta frecuencia (es decir, una bobina de excitación), un dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia y un sistema de control correspondiente, y encima de la estufa se coloca una olla de fondo plano. Su proceso de funcionamiento es el siguiente: la corriente y el voltaje se convierten en corriente continua a través de un rectificador.
La corriente continua se convierte en corriente alterna de alta frecuencia que excede la frecuencia de audio a través de un dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia. La corriente alterna de alta frecuencia se agrega a la bobina de calentamiento por inducción en espiral hueca plana, de este modo. generando un campo magnético alterno de alta frecuencia.
Sus líneas de campo magnético penetran en la placa cerámica de la estufa y actúan sobre la olla metálica. Debido a la inducción electromagnética, se producen fuertes corrientes parásitas en la olla. Cuando la corriente parásita fluye contra la resistencia interna de la olla, se completa la conversión de energía eléctrica en energía térmica y el calor Joule generado es la fuente de calor para cocinar.
Datos ampliados:
El principio de inducción electromagnética reduce los enlaces intermedios de transferencia de calor, por lo que su eficiencia térmica puede alcanzar más del 80% al 92%. Tomando como ejemplo una cocina de inducción de 1600w de potencia, solo se necesitan 7 minutos para hervir dos litros de agua en verano, lo que equivale a la potencia de fuego de una estufa de gas. Se puede utilizar para cocinar al vapor, hervir, guisar y enjuagar todo, incluso cocinar.
En Beijing, muchos hogares aún no utilizan gas canalizado, pero desde la introducción de las cocinas de inducción, los tanques de gas licuado se han convertido en utensilios de cocina de respaldo. Las cocinas de inducción pueden reemplazar completamente a las estufas de gas. A diferencia de las ollas eléctricas y los hornos microondas, son solo un complemento de las estufas de gas. Ésta es su mayor ventaja.
Enciclopedia Baidu-Cocina de Inducción