El método de Mangzi para hacer bolas de masa
Ingredientes: 750 gramos de calabacín, 300 gramos de carne de cerdo y 600 gramos de harina.
Accesorios: 10 ml de aceite, 15 g de cebolla y jengibre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de especias en polvo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, salsa de soja ligera.
1. Preparar los ingredientes.
2. Pelar y pelar el calabacín, luego enrollarlo en tiras con una herramienta, espolvorear un poco de sal para exprimir el agua y picarlo en trozos pequeños.
3. Picar la carne de cerdo, añadir el aceite, la sal, las cinco especias en polvo, la cebolla y el jengibre picados, el aceite de sésamo y la salsa de soja y remover en una dirección.
4. Añade el calabacín picado.
5. Usa palillos para revolver el relleno de carne y el calabacín de manera uniforme, y el relleno de carne de calabacín estará listo.
6. Mezcle la harina con agua para formar una masa, luego déjela reposar durante media hora, córtela en bolas de masa, enrolle en envoltorios de bolas de masa y envuelva la masa en las bolas de masa para obtener un aspecto ligeramente delicioso.
7. Coge un envoltorio de bola de masa, añade la carne de calabacín y envuélvela en bolas de masa.
8. Empanadillas envueltas.
9. Hervir el agua en la olla, añadir las bolas de masa, esperar a que vuelva a hervir, añadir un bol con agua fría, repetir el proceso dos veces y las bolas de masa estarán cocidas.