¿Es la cristalización del licor un problema de calidad?

Las normas sobre licores estipulan claramente que es incoloro y transparente sin precipitación.

La cristalización es un tipo de precipitación. Mientras sea visible, es un producto de mala calidad.

La cristalización suele ser una sustancia salina, es decir, la reacción entre los ácidos grasos (sustancias aromáticas) del vino y los iones metálicos (a menudo, iones de calcio y magnesio que quedan debido al mal ablandamiento del agua). La mayoría son reacciones irreversibles.

Cuando la temperatura es baja, la solubilidad de sustancias aromáticas como los ácidos grasos disminuirá, se producirá pérdida de brillo y turbidez y básicamente no se formará precipitación, y mucho menos cristalización.

Cabe decir que la cristalización no perjudicará a nadie.