¿Cómo sofreír lomo de cerdo, panceta, sangre de cerdo y lengua de cerdo?
Riñón de cerdo
Guisantes azucarados
Cebolletas verdes
Sal
Esencia de pollo
Receta:
1. Cortar el lomo de cerdo en riñones
2 Sofreír los ajos picados en aceite.
3. A continuación añadimos el solomillo de cerdo y sofreímos.
4. Agrega los tirabeques.
5. Agrega la sal y la esencia de pollo, y finalmente agrega la cebolla y cocina.
Hígado de cerdo salteado con ajetes
Ingredientes:
Hígado de cerdo
Tallos de ajo
Chile
Salsa de soja ligera
Harina cocida (almidón)
Vinagre de arroz blanco
Vino de cocina
Pimiento rojo seco
Método de receta:
1. Retirar la fascia blanca del hígado de cerdo y limpiar la membrana vascular escondida en el hígado.
2. Lavar las lonchas de hígado de cerdo con agua corriente y echarles un poco de vinagre de arroz blanco.
3. Remojar durante unos 30 minutos
4. Lavar los ajetes y el pimiento rojo, cortarlos en gajos y reservar.
5. Marinar un rato el hígado de cerdo remojado con salsa de soja, vino de cocción y almidón.
6. Calentar la olla, añadir aceite, añadir el pimiento rojo seco, luego verter el hígado de cerdo marinado y sofreír rápidamente.
7. Sofreír el hígado de cerdo hasta que esté cocido, después añadir el ajo y el pimiento rojo y sofreír.
8. Añade un poco de sal al gusto antes de cocinar.
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Consejos de recetas:
Tres consejos para que el hígado de cerdo no sea tóxico ni tenga sabor
1. Cortar en trozos Remojar el buen hígado de cerdo en agua limpia durante más de 30 minutos para eliminar la sangre residual. Asegúrate de que el agua sumerja completamente el hígado de cerdo. (Porque la sangre venenosa del hígado de cerdo se dispersa en decenas de miles de sinusoides hepáticos)
2. Deje caer un poco de vinagre blanco durante el proceso de remojo (no solo puede mejorar el efecto de desintoxicación, sino también eliminar el efecto). olor a pescado de hígado de cerdo).
3. El hígado de cerdo se debe freír hasta que esté completamente cocido antes de comerlo (de lo contrario, si no se cocina, no podrá desintoxicar ni matar eficazmente las bacterias y los huevos de parásitos.