Cómo hacer repollo salteado con salsa dulce

[Ingredientes] 5 libras de vegetales limpios.

[Accesorios] 250g de aceite vegetal, 150g de salsa de soja, 50g de sal refinada, 20g de pimienta, 20g de cebolla verde picada, 20g de jengibre picado.

【Método】① Cortar el repollo en tiras de 1,5 cm de ancho y luego cortarlo en rodajas con forma de ojo con un cuchillo diagonal. (2) Ponga aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, saque los granos de pimienta de Sichuan y tírelos, luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofría uniformemente, rompa el repollo y retírelo. de la olla.

【Clave de Preparación】Este plato debe calentarse en aceite caliente y la operación debe ser rápida. El repollo no se debe cocinar demasiado.

[Características] Habla de forma clara y nítida.

Repollo agridulce

[Ingredientes] 5 libras de repollo limpio.

[Accesorios] 250g de aceite vegetal, 300g de azúcar. 150 g de vinagre, 150 g de salsa de soja, 30 g de sal refinada, 3 g de pimienta.

[Método] ① Cortar el repollo en cubos; ② Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar los chiles y sofreír hasta que estén fragantes, sacar los chiles y tirarlos; y sofreír hasta que esté medio cocido agregar el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la sal refinada, sofreír varias veces.

【Clave de preparación】Este plato debe cocinarse rápidamente y se puede cortar el repollo. No se debe freír demasiado ni espesar.

【Características】Refrescante y crujiente.

Repollo rallado con aceite de chile

[Ingredientes] 5 libras de vegetales limpios.

[Accesorios] 250 gramos de aceite vegetal, 200 gramos de salsa de soja, 50 gramos de sal refinada y 3 gramos de pimienta.

[Método] ① Lavar la col y cortarla en tiras. (2) Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el repollo y sofreír, luego agregar la salsa de soja y la sal y sofreír.

【Hacer la clave】Saltea rápidamente, pero no frías demasiado.

【Características】Salado, crujiente y refrescante.

Rollitos picantes nuevos

[Ingredientes] 5 libras de vegetales limpios.

[Accesorios] 250 g de aceite vegetal, 200 g de salsa de soja, 50 g de sal refinada, 6 chiles secos y 3 g de pimienta de Sichuan en grano.

[Método] ① Lavar la col y cortarla en rodajas de ojo de elefante. (2) Poner aceite en una olla, calentarlo, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que estén cocidos. Cuando el humo del aceite se vuelva más espeso, sofreír el repollo hasta que esté medio cocido, agregar la salsa de soja y la sal refinada y sofreír varias veces.

【Clave de Elaboración】Este platillo se basa en el picante de sus chiles y chiles secos. Una vez cocido el picante, agregue rápidamente el repollo y saltee, lo que hará que el plato sea rico y fragante.

[Características] Crujientes y picantes, salados y deliciosos.

Pimiento verde y repollo rallado

[Ingredientes] 4 libras de repollo limpio, 1 libra de pimiento verde limpio.

[Accesorios] 250g de aceite vegetal, 200g de salsa de soja, 50g de sal refinada, 30g de cebolla verde picada, 20g de jengibre picado.

【Elaboración】① Cortar la col y el pimiento verde en tiras finas. (2) Poner aceite en la olla, calentar, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír unas cuantas veces, luego agregar el repollo rallado, sofreír hasta que esté medio cocido, agregar salsa de soja, sal refinada y pimiento verde. Triturar, sofreír unas cuantas veces a fuego alto y retirar.

[La clave de la producción] El fuego debe ser rápido. El repollo picado y los pimientos verdes se pueden comer crudos o fritos.

[Características] Color nítido y refrescante, armonioso.

Suplementario:

Cale. capitata L.) es una variedad del género Brassica de la familia Brassicaceae. También conocido como repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, loto blanco, etc. Planta herbácea bienal, cubierta de escarcha polvorienta. Los tallos anuales, cortos y robustos, son carnosos, no ramificados, de color verde o gris verdoso. Las hojas basales son numerosas, gruesas, estratificadas en esferoides, achatadas, de más de 10-30 cm de diámetro, de color blanco lechoso o verde claro, originarias de la costa mediterránea e introducidas en China en el siglo XVI; El repollo tiene las características de resistencia al frío, resistencia a enfermedades, gran adaptabilidad, fácil almacenamiento y transporte, alto rendimiento y buena calidad. Se cultiva ampliamente en mi país y es una de las principales hortalizas en primavera, verano y otoño en el noreste, noroeste y norte de mi país.