Normas de clasificación de la sal
En primer lugar, según la fuente de la materia prima:
La sal se puede dividir en cuatro categorías, a saber, sal marina, sal de lago, bien sal y sal de roca/sal mineral. La sal marina se elabora introduciendo agua de mar en el campo de sal, donde se expone a la luz solar, se evapora y cristaliza. La sal de lago es sal elaborada a partir del agua salada de las salinas.
La sal de la formación se disuelve en el agua subterránea, se extrae mediante la perforación de pozos y la sal procesada se llama sal de pozo. Érase una vez, el océano se evaporó y se depositó durante mucho tiempo para formar grietas en las rocas. Esto es sal gema.
2. Según tratamiento de depuración:
La sal se puede dividir en sal gruesa y sal refinada. Después de la purificación, la sal cruda se convierte en sal refinada con pocas impurezas y pequeñas partículas, también conocida como "sal refinada". Tiene muchas impurezas, partículas grandes y no está purificada, por eso se le llama sal cruda.
3. Según si está yodada:
La sal de mesa se puede dividir en sal yodada y sal no yodada. Desde 1996, mi país ha comenzado a popularizar la sal yodada, añadiendo yodato de potasio, yoduro de potasio o yodo de algas, entre las cuales el yodo de algas tiene una mejor tasa de absorción.
El papel de la sal:
Primero, añade sabor:
La sal es un agente aromatizante natural que puede realzar el sabor de los alimentos y hacerlos más deliciosos. Puede equilibrar y resaltar los sabores de otros ingredientes. La sal puede cambiar el sabor de los alimentos, haciéndolos más salados y masticables. Esto es especialmente importante con algunos alimentos, como el pan, las patatas fritas y los encurtidos.
2. Conservantes:
La sal puede prolongar la vida útil de los alimentos porque puede inhibir el crecimiento de bacterias y microorganismos, reduciendo así la posibilidad de que se echen a perder. La sal es esencial para mantener el equilibrio de líquidos del cuerpo. Ayuda a regular el contenido de agua en el cuerpo y asegura el funcionamiento normal de las células.
En tercer lugar, digestión y absorción:
La sal juega un papel en la producción y digestión del ácido gástrico. Ayuda a promover la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes. La sal contiene electrolitos como el sodio y el cloro, que son muy importantes para mantener el equilibrio electrolítico y la función neuromuscular del cuerpo.
4. Encurtido y almacenamiento:
La sal se utiliza mucho para conservar y conservar alimentos como pepinos, pescado y carne para alargar su vida útil.