Cómo encurtir frijoles encurtidos crudos
Frijoles encurtidos
Es la temporada en la que los frijoles salen en grandes cantidades. He recopilado algunos métodos para encurtir frijoles y se los dediqué a mis amigos para satisfacer su gusto.
Método 1:
Cómo hacer frijoles agrios
Truco paso 1.
Ve al mercado a comprar frijoles frescos. Los frijoles deben ser Elija tiernos, de lo contrario no quedarán lo suficientemente crujientes. (Aquellos con frijoles son demasiado viejos. Jeje, el acné representa la juventud, pero una vez que los frijoles forman frijoles, demuestra que son viejos. ¡Recuerda! ¡Recuerda!)
Paso 2,
Elige un recipiente sumergido, preferiblemente unas tinajas de barro especialmente diseñadas para sumergir encurtidos. Si no, también puedes encontrar un tarro de cristal más grande. Puntos importantes a recordar: El recipiente debe estar limpio y libre de aceite. De lo contrario, las cosas inundadas se romperán fácilmente.
Paso 3.
Lavar los frijoles y secarlos al sol durante aproximadamente una hora y media a dos hasta que estén secos y suaves.
Paso 4.
Coloca los frijoles preparados en un recipiente y sumérgelos con sal, pimienta y ajo durante unas dos horas (unos 50 gramos cada uno de pimienta y ajo) (proporción de sal Puedes utilizar unas cinco veces la cantidad de comida salada que sueles utilizar para cocinar). Luego vierte el agua restante del lavado del arroz hasta que los frijoles estén completamente sumergidos.
Paso 5.
Sella el recipiente lleno de frijoles con una tapa y coloca el recipiente en un lugar fresco. Se puede conservar durante unos 5-7 días. (El recipiente debe estar bien cerrado, de lo contrario los frijoles hechos con un frasco con fugas apestarán fácilmente).
Nota:
Si desea comer frijoles amargos rápidamente, puede colocar el ¡Recipiente con frijoles en un lugar soleado durante medio día! Luego colóquelo en un lugar donde pueda mojarse con rocío durante otra noche. Estará listo para comer en aproximadamente un día y medio.
Recuerde usar agua de lavado de arroz para remojar los frijoles agrios, porque los frijoles agrios remojados en el agua de lavado de arroz se hinchan naturalmente y no le harán daño al estómago. Si comes algo empapado en vinagre u otras cosas, será malo para tu estómago.
Además de remojar los frijoles con este método, el mismo método y materiales también pueden remojar muchas verduras, entre ellas: col china, pimientos verdes, pepinos, hojas de mostaza, tallos de espinacas de agua, rábanos, batatas (no batatas), rodajas de raíz de loto y más. ! ! !
Método sencillo y rápido para hacer judías agrias 2
1 Primero lava y seca las judías largas.
2. Picar las judías secas.
3. Picar el ajo.
4. Poner los frijoles picados y el ajo picado en una botella de plástico (preferiblemente una botella de vidrio para chocolate), agregar sal y mezclar bien. Simplemente utiliza la cantidad de sal que utilizas normalmente para cocinar.
5. Cierra la tapa y guárdala. En circunstancias normales, puedes comer los frijoles después de dos días cuando el color se vuelve amarillo. Cuando hace calor, solo necesitas almacenarlos por un día. Si te gustan los ácidos, puedes almacenarlos por uno o dos días más. .
No es demasiado ácido porque es fácil de preparar, pero no se puede conservar por mucho tiempo. Generalmente se puede preparar para dos comidas. Quedará demasiado ácido si se deja por mucho tiempo. .
¿Puedes explicarnos más claramente la cantidad de sal?
La cantidad de sal debe ser unas cinco veces más salada que la cantidad habitual de sal de cocina
Es decir, la cantidad de sal que sueles poner a la hora de cocinar debe ser unas 5 veces más salada.
Método 3:
Elegir 5 kilogramos de frijoles tiernos y frescos, lavarlos y secarlos, agregar harina, sal y amasar suavemente, hacer una pausa un rato. Coloca las judías verdes en un recipiente, colócalas una capa a la vez, espolvorea una pequeña cantidad de harina capa por capa y compáctalas bien sin añadir agua adicional. Sella la boca y deja que las judías se remojen en el agua. Características: Buen color, fresco y crujiente. Consumir a los 10 días.
Método 4:
Cómo encurtir los frijoles: Después de lavar los frijoles, retire ambos extremos y seque bien la humedad de la superficie en un lugar fresco. Lave y seque los pimientos. Agregue agua a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y deje hervir. Continúe cocinando durante 2 minutos. Vierta en el frasco de kimchi y remoje los frijoles y los pimientos. El sellado contra el agua estará casi terminado después de una semana. Después de comer, puedes seguir remojando frijoles nuevos. Método 5:
Los frijoles encurtidos en salsa son ricos en nutrientes, deliciosos y fáciles de preparar. Tecnología de encurtidos estofados: Economía de producción de frijoles encurtidos: Ingredientes: 3000 gramos de judías verdes
Condimentos: 300 gramos de sal gruesa, 600 gramos de salsa de fideos dulce
Características de los frijoles encurtidos: salsa dulce Deliciosa y apta para almacenamiento a largo plazo.
Cómo hacer frijoles encurtidos en salsa: 1. Lavar los frijoles, escurrir el agua, cortarlos en trozos de 10 cm de largo, ponerlos en una tina, agregar sal gruesa, remover uniformemente y luego compactarlos con piedras grandes y limpias.
2. Después de marinar durante 3-4 días, sacar las judías y escurrir la salmuera.
3. Cocer las judías al vapor y secarlas al sol.
4. Agrega la salsa de fideos dulces y mezcla bien antes de comer. Es económica y fácil de marinar durante 2 días antes de comer.
Método 6:
Frijoles encurtidos
[1] Elige 5 kilogramos de frijoles frescos y tiernos, lávalos y sécalos, añade sal y amasa suavemente. . Coloca las judías verdes en un recipiente, colócalas una capa a la vez, espolvorea una pequeña cantidad de harina capa por capa y compáctalas bien sin añadir agua adicional. Sella la boca y deja que las judías se remojen en el agua. Características: Buen color, fresco y crujiente. Consumir a los 10 días.
Edite este párrafo para conocer métodos de decapado específicos
1. En primer lugar, necesita un frasco de kimchi, preferiblemente un recipiente de vidrio sellable, lávelo y asegúrese de que no tenga aceite. y secar; 2. Fresco Quite los tendones viejos de los caupí y lávelos para secar la humedad de la superficie. 3. Prepare un recipiente grande y limpio, coloque los caupí secos y luego agregue sal (sería mejor si pudiera comprarlos; sal especial para encurtir), comience con 500 g de caupí: 250 g de sal, y luego frote los caupí con sal hasta que se pongan verdes 4. Ponga todos los caupí verdes junto con la sal en el frasco de encurtidos y luego vierta en agua fría. agua o agua mineral, preferiblemente sumergida en los caupí; 5. Tardará aproximadamente una semana, pero no quedará especialmente agrio, porque la primera tanda de sal suele ser suficiente, y puedes seguir marinando también puedes agregar chile; los pimientos, los pepinos y los rábanos se encurten juntos; 6. Otros, como los granos de pimienta y la perilla, se deben poner en cantidades adecuadas según el gusto personal.
Nota al editar este párrafo
Para evitar que crezca espuma blanca en el tarro de kimchi, puedes añadir unas cucharadas de vino blanco de alta graduación, como Erguotou si; Ya ha crecido espuma blanca en el tarro de kimchi, o agregue vino blanco para quitar la espuma.
Método 7:
Primero hierve una olla con agua sin nada de aceite. Cuando esté hirviendo, agrega la cebolla, el jengibre, el pimiento y el ají seco. No importa si tienes más, una vez que hierva agrega sal marina, porque la sal marina tiene un sabor fuerte, también puedes usar sal yodada, por lo que es necesario agregar un paquete entero. Después de abrir, apagar el fuego y dejar que el agua. enfríe, luego viértalo en el frasco de kimchi, y luego puede poner verduras, zanahorias, rábanos blancos, corazones. Puede poner repollo, caupí, etc., pero debe secarlos antes de ponerlos. Es mejor no traerlos. agua, de lo contrario crecerán pelos blancos fácilmente. Si crecen, puedes agregar un poco de vino y desaparecerán. Los pelos largos no están mal. Se echará a perder si tiene aceite. Los tiempos de remojo no serán muy fuertes. Se necesitarán un par de remojos más para obtener el sabor. El kimchi estará amargo y delicioso. Generalmente, solo se necesitan dos o tres remojos. Se llama “kimchi de baño”. Es porque rápidamente seleccioné los frijoles que compré, los lavé, los corté en dados de unos 5 mm y luego los puse en un recipiente para secarlos un poco (yo uso los que uso para hacer bolas de masa). en casa) (lo que se usa para poner bolas de masa)), mézclalo con sal cuando esté casi seco, y luego ponlo en un recipiente hermético, ¡y podrás comerlo en un día más o menos! (Lo guardé durante dos días y dos noches cuando lo preparé esta vez y quedó bastante bueno). Sácalo y lávalo con agua varias veces antes de comer. No agregues agua al freír, primero sofríe los frijoles para secar la humedad y luego agrega la carne picada y sofríe juntos. Si te gusta el chile, ¡puedes agregar más! También recuerda probar antes de agregar sal al freír, porque hay sal al encurtir, yo no la agregué al freír, ¡solo sigue tu propio gusto! ! 1． Lave los frijoles, séquelos, póngalos cuidadosamente en un tazón de sopa o en un recipiente grande de porcelana y vierta el agua hirviendo recién hervida 2. Agrega sal y presiona los frijoles con objetos pesados para que la superficie del agua quede más alta que los frijoles 3. Saque los frijoles después de 3 a 7 días (el tiempo cambiará debido a los cambios de temperatura) 4. Lavar los frijoles, secarlos y cortarlos en picadillo. Picar la carne, el jengibre, el ajo, la pimienta, etc., cortarlos también en picadillo. Calentar el aceite, sofreír la carne picada, añadir los frijoles encurtidos, el jengibre, el ajo y el chile picado y sofreír 6. Después de unos 5 minutos, sácalo de la sartén y ¡pruébalo!