Cómo maridar berenjena con cordero, cómo maridar berenjena con cordero.

1 berenjena redonda, cantidad adecuada de cordero. Un poco de cebolla, jengibre y ajo. También agregué un poco de chile para realzar el sabor, pero si no te gusta, déjalo afuera.

2.

Pelar la berenjena y cortarla en trozos de cocción.

3.

Colocar las berenjenas cortadas en la olla, añadir un poco de almidón y envolver uniformemente.

4.

Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté 50% caliente, luego agrega los trozos de berenjena y sofríe a fuego medio hasta que estén doradas.

5.

Sacamos las berenjenas fritas y reservamos. De hecho, a esta hora está riquísimo, un poco dulce~

6.

Dejar un poco de aceite en la olla, añadir los trozos de cordero y sofreír hasta que estén dorados.

7.

Cortar la cebolla en trozos grandes, cortar el jengibre en rodajas, picar un poco de ajo y cortar el pimiento en trozos pequeños.

8.

Después de freír el cordero, añadir las rodajas de pimienta y jengibre y sofreír.

9.

Cuando la piel del pimiento se arrugue, añade la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante.

10.

Luego añade agua hirviendo, un poco de cordero es suficiente. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante una hora.

11.

Pasada 1 hora, añadimos la berenjena frita, rectificamos de sal y ponemos a fuego alto para reducir el jugo.

12.

Cuando la sopa esté seca, puedes apagar el fuego. Agrega el ajo y revuelve brevemente.