Cómo hacer estofado de pechuga de res

Ingredientes: 500 gramos de pechuga de res.

Accesorios: sal, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, aceite licuado, angélica dahurica, azufaifa (fresca), longan, col china, patatas cortadas en cubitos (deshidratadas), rábano, champiñones enoki. , setas, Pleurotus ostreatus, hongo, crisantemo, etc.

Pasos:

1. Cortar la pechuga de ternera en trozos grandes, escaldarla en agua hirviendo para eliminar impurezas, escurrir y reservar.

2. Coloca la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos para su uso posterior.

3. Poner aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco.

4. A continuación añadir la bardana y sofreír.

5. Añade un recipiente con agua y deja hervir.

6. Luego agrega sal, esencia de pollo, pechuga de res y agua a la olla a presión y cocina.

7. Saque la pechuga de res cocida, agregue angélica, dátiles rojos, longan, baya de goji y otras especias, cocine por un tiempo y luego agregue jengibre en polvo. Como no me gusta el sabor fuerte de las especias, agregué especias en este momento.

8. Lavar y desgarrar las setas enoki y reservar.

9. Cortar las coles tiernas en 8 trozos y reservar.

10. Lavar y partir las setas ostra en trozos pequeños.

11. Cortar el pepino en tiras largas.

12. Lavar los champiñones.

13. Tofu de pescado, bolas de cangrejo y bolas de champiñones para su uso posterior.

14. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

15. Cortar el rábano en cubos y reservar.

16. Lavar el hongo y partirlo en trozos pequeños.

17. Lavar los crisantemos.

18, después de terminar la sopa, el plato es shabu-shabu, ¡que es muy cómodo de comer!

19, el producto terminado es el siguiente.