Ingredientes y nombres del estofado de carne de perro
El propietario de la tumba es el rey Jiangdu, el hermano menor del emperador Wu de la dinastía Han.
Entre las decenas de miles de reliquias culturales desenterradas,
una de ellas es muy similar a una olla caliente moderna.
¿Nombrado por un experto? ¿Trípode de cinco rejillas? .
Este recipiente para cocinar alimentos utiliza cuatro particiones y un cilindro para dividir el trípode en cinco áreas independientes, que es exactamente igual que la moderna olla caliente Jiugongge. Este es también el único trípode de bronce de la dinastía Han occidental desenterrado en China hasta ahora.
Según los expertos, la excavación del caldero de cinco marcos ha hecho avanzar la historia de la olla caliente entre trescientos y cuatrocientos años.
De la vasija de barro al Jiugongge, ¿olla? ¿oler? La sabiduría en la punta de su lengua
En términos generales, la definición de olla caliente incluye tres contenidos, uno es la forma de comer alrededor de la estufa, el otro es el método de cocción de hervir la sopa en pescado y verduras y comerlas inmediatamente. El tercero es el nombre del plato especial. ¿Sólo la combinación de los tres puede considerarse aquella de la que se viene hablando en los tiempos modernos? ¿olla caliente? .
Hay un toque de verde en la botella vieja y un toque de rojo en la silenciosa estufa.
Con el anochecer y la nieve acercándose, ¿qué tal una copa de vino?
(Una sugerencia para mi amigo Liu de Bai Juyi de la dinastía Tang)
Este poema describe vívidamente la escena de comer estofado en ese momento.
Cuando tengas algo que hacer, siéntate alrededor de la pequeña estufa.
Bebe un poco de vino y enjuaga las verduras y la carne.
¿Estás contento?
Según una investigación, durante el Período de los Reinos Combatientes,
apareció el prototipo de olla caliente.
El Las vasijas en aquella época eran principalmente vasijas de barro y teteras de cobre.
¿Cómo se llama? ¿luchar? .
¿Cómo se llamaba la olla caliente en la antigüedad? ¿Sopa antigua? ,
¿Cuando se cocina su comida en la olla
se emite? Bum, bum, bum. Lleva el nombre del sonido de...
En otras palabras, desde el Período de los Reinos Combatientes,
el modo foodie ha comenzado.
¿Apareció la dinastía Han Occidental? ¿Trípode de cinco rejillas? ,?
Es una olla con varios compartimentos,
puede cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo,
Se puede decir que este es el momento. ¿Olla caliente de Yuanyang? ancestros.
Durante las dinastías del Norte y del Sur,
¿Ding Tong? Se ha convertido en el utensilio más común en la olla caliente.
Hasta ahora, es básicamente lo mismo que nuestra olla caliente de carbón actual.
Desde las dinastías Yuan, Ming y Qing hasta la actualidad,
Los utensilios de olla caliente no han cambiado mucho.
Fuente de la imagen: Museo de Sichuan
En la dinastía Yuan, la olla caliente se introdujo en Mongolia Interior y se usaba para cocinar carne de res y cordero.
Por esta forma de comer tengo que agradecer a Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan.
Un entusiasta del juego de olla caliente
Durante la dinastía Song del Norte, la olla caliente ya estaba disponible en Kaifeng, Bianjing y
en invierno.
Promocionar el estofado entre blogueros populares de nivel palaciego en todo el país.
Debe ser Qianlong.
En la dinastía Qing, la olla caliente no solo era popular entre la gente, sino que también se hizo famosa. ¿Comida de palacio?
¿Es esta la receta de comida imperial de la dinastía Qing? ¿Juego de olla caliente? ,?
La materia prima son faisanes y otras cazas.
El emperador Qianlong estaba obsesionado con la olla caliente. Visitó Jiangnan muchas veces.
El estofado está disponible en todas partes.
Según la leyenda,
¡Este anciano una vez estableció el récord de comer estofado caliente 60 veces en dos meses!
¿Todavía estaba en exhibición en el palacio en el primer mes del primer año de Jiaqing? ¿Mil banquetes? ,
En el banquete se sirvieron más de 1.550 porciones de estofado.
Más de 5.000 personas fueron invitadas a degustarlo.
Conviértete en el mayor festín de estofados de la historia.
Los estofados chinos son coloridos, con cientos de tipos de ollas y varios sabores. El estofado de mariscos de Guangdong, el estofado de crisantemo de Suzhou y Hangzhou, el estofado con sabor a Dian de Yunnan, el estofado de carne de perro de Xiangxi, el estofado de callos de Chongqing, el estofado de cordero-shabu-shabu de Beijing, etc. ¿Puedes hacer llamadas telefónicas en el frío invierno? ¿Brisa primaveral sobre la mesa? Los comensales hablan de ello. Además de la carne, las verduras también son guarniciones esenciales para las comidas calientes.
Durante más de dos mil años, la olla caliente ha sido testigo del desarrollo de la sabiduría humana y de la búsqueda incesante del sabor en la punta de la lengua, desde un sabor único hasta un patrón de nueve cuadrados, a partir de ingredientes tradicionales. hasta productos exóticos a miles de kilómetros de distancia. ¿Genes alimentarios? .