Cómo preparar pescado crudo para obtener su valor nutricional
Pregunta 1: ¿Cómo comer pescado crudo de forma nutritiva? Nutrición y métodos de alimentación del pescado crudo
El pescado crudo también se llama pescado negro, tortuga, palo negro, pez manchado, pez cabeza de serpiente, pescado filial, sepia, etc. Su carne es delicada, deliciosa y tiene pocas espinas. Carne; cada 100 gramos de pescado contiene 19,8 gramos de proteínas, 1,4 gramos de grasa y 1,2 gramos de carbohidratos. El valor nutricional es muy alto. Tiene las funciones de tonificar el bazo y la diuresis, eliminar la estasis sanguínea y regenerar, eliminar el calor y disipar el viento, tonificar el hígado y los riñones. Además, la sopa de pescado crudo es dulce y no tiene pescado. En el sur de mi país, especialmente en Guangdong, Guangxi, Hong Kong y Macao, la sopa de pescado crudo siempre se ha considerado un tesoro nutritivo para quienes se recuperan de enfermedades y para quienes están débiles.
Sopa de papaya y pescado crudo
Ingredientes: papaya, pescado crudo, dátiles rojos
Elaboración: 1. Pelar y quitar las semillas de la papaya, lavarla y cortarla en trozos grandes. trozos Cortar en trozos; lavar y quitar los dátiles rojos; cortar el pescado crudo en rodajas. 2. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue todos los ingredientes, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas para sazonar.
Eficacia: Hidratante y embellecedor
Sopa de berros y pescado crudo
Ingredientes: berros, pescado crudo, rodajas de jengibre, ñame, baya de goji, dátiles confitados.
Método: Freír el pescado crudo en aceite de cocina, agregar agua, rodajas de jengibre, ñame, baya de goji y dátiles confitados en una olla de barro. Después de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y un. media hora Agregue los berros y cocine a fuego lento durante diez minutos.
Eficacia: hidratar los pulmones y aliviar la tos
Pescado crudo de olla de goji amarilla
Ingredientes: 1 pescado crudo (unos 350 gramos), 50 gramos de soja, 5 gramos de baya de goji, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebollas verdes.
Método de preparación: 1. Lave el pescado crudo y córtelo en trozos, remoje bien la soja y la baya de goji, pele y corte el jengibre en rodajas y corte las cebolletas en rodajas. 2. Calentar aceite en una olla, agregar rodajas de jengibre.
Freír los trozos de pescado crudo a fuego medio, ponerlos en una cazuela de barro, agregar la soja y cocinar juntos. 3. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. Agregue los gajos de goji y cebolla verde, sazone y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos antes de servir.
Eficacia: Estimula el bazo y el apetito, nutre la sangre y nutre los riñones.
Sopa de judías adzuki, seda de maíz y pescado crudo
Ingredientes: 150 gramos de judías adzuki, 50 gramos de seda de maíz, 1 a 2 pescados crudos (unos 500 gramos), 3 rodajas de jengibre.
Elaboración: Lavar las judías adzuki y los callos y dejarlos en remojo brevemente; sacrificar el pescado crudo y secarlo, añadir un poco de jengibre rallado a la olla, poner el pescado crudo en el wok de aceite y sofreír a fuego lento. hasta que esté ligeramente dorado. Coloque los frijoles adzuki, la seda de maíz y el jengibre en una olla de barro, agregue 2500 ml de agua (10 tazones de agua), hierva a fuego alto, luego agregue el pescado crudo y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, añadir la cantidad adecuada de sal, sólo sazonar con aceite.
Eficacia: Fortalece el bazo y el apetito, diurético y elimina la humedad.
Pregunta 2: Cómo hacer el pescado negro más nutritivo. El pescado negro también se llama mújol. Es rico en nutrientes. Generalmente se come después de que los pacientes se hayan sometido a una cirugía. Un tónico para curar heridas.
Método 1: matar y lavar el pescado con cabeza de serpiente, poner 2 onzas de carne magra en una olla para cocinar. luego agregue el pescado con cabeza de serpiente y cocine juntos. Coma la carne del pescado y beba la sopa. Es bueno para las personas con traumatismos. Tiene el efecto de curar las heridas rápidamente. pescado, sofreírlo un rato en una sartén con aceite, luego ponerlo en una olla sopera y cocinar la sopa, agregar una pequeña cantidad de astrágalo. La sopa queda de color blanco lechoso y deliciosa. y *** El bajo nivel de actividad tiene efectos especiales. Generalmente, tómelo dos veces por semana. El efecto será visible después de tres meses.
Método 3: Lave el pescado negro y dibuje un círculo sobre el pescado. Hacer un círculo, añadir sal al gusto, ponerlo en un plato, añadir la salsa de soja, el tofu triturado y la cebolla verde picada y cocinar al vapor durante 15 minutos.
Método 4: Lavar y cortar en rodajas el pescado negro. Salpimentarlos un poco y sofreírlos en la sartén uno a uno. Después de freír, agregar la cebolla verde picada y cocinar a fuego lento un rato antes de servir.
Pregunta 3: ¿Cómo se debe cocinar el pescado crudo para que quede delicioso y? ¿Más nutritivo? ¡Esta pregunta es muy sencilla! Depende del tipo de pescado que sea. Si son 3 salmones, simplemente córtalos y agrega mostaza y salsa de soja de mariscos. ¡No olvides agregar un poco de vinagre rojo! Dios mío, ¡¿qué genio?!
Pregunta 4: ¿Cuáles son los valores nutricionales del pescado con cabeza de serpiente? ¿Cuáles son las recetas más nutritivas de pescado con cabeza de serpiente? grasas, calcio, fósforo, potasio, hierro y diversos ácidos orgánicos. Es un alimento nutritivo alto en proteínas y bajo en grasas. Cómo preparar el nutritivo guiso de pescado negro: Ingredientes: 1 pieza de pescado negro, 20 gramos de ajo, condimentos. , sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre y otras cantidades adecuadas (1) Limpiar las escamas y las vísceras del pescado negro, lavar la piel de los dientes de ajo y reservar. en una olla con agua, hierva durante unos 2 minutos, sazone con condimentos y haga fideos. El pez cabeza de serpiente tiene cierto valor medicinal. El pez cabeza de serpiente es dulce, frío, diurético, tonifica el bazo y reduce la hinchazón, es antifetal y lactante. , aclara el calor y desintoxica y alivia la tos. Se utiliza para tratar la tos, la hinchazón y la ictericia, el edema del embarazo, el pie de atleta, la humedad y el calor, el veneno hinchado, la lactancia y otros síntomas. hinchazón, eliminar acumulación, desintoxicar y matar insectos. Se utiliza para tratar resfriados, disentería, acumulación de alimentos, enteritis, tuberculosis, tiña y úlceras de ántrax, etc. El pescado cabeza de serpiente guisado que se come durante la enfermedad es delicioso y tierno, y se utiliza para. tratar los sofocos, los sudores nocturnos, la pérdida de peso y la tuberculosis. Se recomienda que las familias coman 1 de cada 2 comidas durante 10 comidas consecutivas. Pregunta 5: Cómo hacer que el pescado crudo sea delicioso Nutrición y métodos para comer pescado crudo.
< El pescado crudo también se llama pescado negro, tortuga, palo negro, pescado manchado, pescado cabeza de serpiente, pescado filial, sepia, etc. Su carne es delicada, deliciosa y tiene pocas espinas. Cada 100 gramos de pescado contiene 19,8 gramos de carne. proteínas, 1,4 gramos de grasa y 1,2 gramos de carbohidratos. El valor nutricional es muy alto. Tiene las funciones de tonificar el bazo y la diuresis, eliminar la estasis sanguínea y regenerar, eliminar el calor y disipar el viento, tonificar el hígado y los riñones. Además, la sopa de pescado crudo es dulce y no tiene pescado. En el sur de mi país, especialmente en Guangdong, Guangxi, Hong Kong y Macao, la sopa de pescado crudo siempre se ha considerado un tesoro nutritivo para quienes se recuperan de enfermedades y para quienes están débiles.Sopa de papaya y pescado crudo
Ingredientes: papaya, pescado crudo, dátiles rojos
Elaboración: 1. Pelar y quitar las semillas de la papaya, lavarla y cortarla en trozos grandes. trozos Cortar en trozos; lavar y quitar los dátiles rojos; cortar el pescado crudo en rodajas. 2. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue todos los ingredientes, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas para sazonar.
Eficacia: Hidratante y embellecedor
Sopa de berros y pescado crudo
Ingredientes: berros, pescado crudo, rodajas de jengibre, ñame, baya de goji, dátiles confitados.
Método: Freír el pescado crudo en aceite de cocina, agregar agua, rodajas de jengibre, ñame, baya de goji y dátiles confitados en una olla de barro. Después de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y un. media hora Agregue los berros y cocine a fuego lento durante diez minutos.
Eficacia: hidratar los pulmones y aliviar la tos
Pescado crudo de olla de goji amarilla
Ingredientes: 1 pescado crudo (unos 350 gramos), 50 gramos de soja, 5 gramos de baya de goji, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebollas verdes.
Método de preparación: 1. Lave el pescado crudo y córtelo en trozos, remoje bien la soja y la baya de goji, pele y corte el jengibre en rodajas y corte las cebolletas en rodajas. 2.
Calentar aceite en una olla, agregar rodajas de jengibre.
Freír los trozos de pescado crudo a fuego medio, ponerlos en una cazuela de barro, agregar la soja y cocinar juntos. 3. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. Agregue los gajos de goji y cebollino, sazone y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos antes de servir.
Eficacia: Estimula el bazo y el apetito, nutre la sangre y nutre los riñones.
Sopa de judías adzuki, seda de maíz y pescado crudo
Ingredientes: 150 gramos de judías adzuki, 50 gramos de seda de maíz, 1 a 2 pescados crudos (unos 500 gramos), 3 rodajas de jengibre.
Elaboración: Lavar las judías adzuki y los callos y dejarlos en remojo brevemente; sacrificar el pescado crudo y secarlo, añadir un poco de jengibre rallado a la olla, poner el pescado crudo en el wok de aceite y sofreír a fuego lento. hasta que esté ligeramente dorado. Coloque los frijoles adzuki, la seda de maíz y el jengibre en una olla de barro, agregue 2500 ml de agua (10 tazones de agua), hierva a fuego alto, luego agregue el pescado crudo y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, añadir la cantidad adecuada de sal, sólo sazonar con aceite.
Eficacia: Fortalece el bazo y el apetito, diurético y elimina la humedad
Pregunta 6: Cómo cocinar pescado con alto valor nutricional Aunque los peces animales son ricos en valor nutricional, si es el correcto. No se puede utilizar el método de cocción y no podrá obtener los buenos efectos de los suplementos nutricionales. Al preparar sopa de pescado, debe agregar sal cuando la olla esté a punto de comenzar. Si agrega sal demasiado rápido, la sal bloqueará fácilmente la proteína del pescado, las delicias del pescado y otros nutrientes. Formación nutricionista
Si quieres complementar el pescado, hazlo al vapor para mantener al máximo el sabor original del pescado. Si se fríe a altas temperaturas, los nutrientes como la proteína del pescado se dañan fácilmente. Por tanto, cocinar pescado al vapor puede mantener el sabor original del pescado y su valor nutricional es mayor.
Primero frescas
Las sardinas enlatadas también son fuente de calcio. Algunas personas parten las sardinas por la mitad y les quitan las espinas antes de comerlas. Esto provocará la pérdida de calcio. Animamos a todos a comer más pescado fresco de todo tipo; comer pescado enlatado de vez en cuando no es un problema, pero hay que saber leer las etiquetas nutricionales y elegir los más saludables (bajos en grasas, bajos en sodio). Además, si se compara con el pescado fresco (100 gramos tienen 60 mg de sodio), el contenido de sodio de las bolas de pescado (100 gramos tienen 665 mg de sodio) es casi 10 veces mayor.
Ikan bilis tiene un alto contenido de sal
¿Es ikan bilis una fuente de calcio? Los pescados secos pequeños como el ikan bilis contienen calcio, pero la mayoría de las amas de casa lo utilizan para hacer sopa. Después de la sopa, los ingredientes de la sopa (incluidas las anchoas) normalmente se tiran a la basura. La mayoría de la gente piensa que todos los nutrientes ya están en la sopa, pero no es así. Para absorber el calcio del ikan bilis, se debe comer el pescado entero (incluidas las espinas). No obstante, el ikan bilis es siempre un alimento rico en sal, por lo que se recomienda remojarlo en agua y lavarlo antes de usarlo para cocinar. (Nota: trate de evitar consumir calcio de un solo alimento. Debe consumir una variedad de alimentos diferentes para asegurarse de que otros nutrientes se absorban al mismo tiempo)
Los métodos de cocción afectan las calorías
Todo el mundo sabe que el pescado al vapor es ideal para cocinar, especialmente el pescado fresco. El pescado al vapor generalmente tiene las calorías más bajas porque la mayor parte del proceso solo agrega condimentos y no aceite.
Una ración de palometa blanca al vapor (100 gramos) no sólo aporta ricas proteínas, sino que además tiene sólo 67 calorías (unos 3 gramos de grasa). Para la misma palometa blanca, si se cambia el método de cocción de cocer al vapor a freír, las calorías aumentarán a 100 calorías (el contenido de grasa también aumentará en 6 gramos).
La cabeza de pescado al curry favorita de todos (100 gramos) tiene 105 calorías (7 gramos de grasa). Cuando los comensales comen cabezas de pescado al curry, probablemente agregarán cucharada tras cucharada de salsa al arroz y lo disfrutarán con grandes bocados. Es fácil comer mucha grasa y sodio. Aunque la cabeza de pescado al curry tiene un sabor tentador, debes comerla con precaución y no jugar con tu salud.
Algunos consideran que los filetes de pescado agridulces, que suelen encontrarse en los puestos de arroz con verduras, son una opción saludable. Si a la hora de comprar arroz vegetal eliges dos carnes y una verdura, y una de ellas es un filete de pescado agridulce, ingerirás fácilmente 280 calorías y 14 gramos de grasa (sin contar las calorías del resto de alimentos).
A menudo vemos a padres comprando Fish and Chips (pescado frito con patatas fritas) para sus hijos. Cada plato de Fish and Chips tiene hasta 850 calorías y 47 gramos de grasa (unas 9 cucharaditas de aceite). . Sorprendentemente, un estudiante de primaria pudo terminar solo una porción de Fish and Chips. Se recomienda que los padres inculquen oportunamente conceptos de alimentación saludable a sus hijos. No es que no puedan comer, sino que deben controlar estrictamente la frecuencia y cantidad de los alimentos.
Pregunta 7: El valor nutricional del pescado con cabeza de serpiente. ¿Cuál es la mejor forma de comer pescado con cabeza de serpiente? El valor nutricional del pescado con cabeza de serpiente es rico en proteínas, grasas, calcio, fósforo, potasio, hierro y diversos compuestos orgánicos. ácidos Pertenece a un alimento nutritivo alto en proteínas y bajo en grasas. Una forma más nutritiva es guisar pescado negro. El método es el siguiente: Ingredientes: 1 pescado negro vivo, 20 gramos de ajo. Condimentos: Sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, etc. en cantidades adecuadas. Método (1) Quitar las escamas y órganos internos del pescado negro y limpiarlos; pelar y lavar los dientes de ajo y reservar. (2) Poner el pescado negro y el ajo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante unas 2 horas. Sazonar y comer después de que estén cocidos. El pescado con cabeza de serpiente elaborado según el método anterior tiene cierto valor medicinal. Entre ellos, el pescado con cabeza de serpiente es de sabor dulce y de naturaleza fría. Tiene los efectos de promover el agua y la diuresis, tonificar el bazo y reducir la hinchazón, aliviar el aborto espontáneo y promover la lactancia, eliminar el calor y desintoxicar, aliviar la tos y reducir el qi. Puede usarse para tratar la tos, la hinchazón, la ictericia, el edema del embarazo, el pie de atleta, la humedad y el calor, la hinchazón y las toxinas y la obstrucción de la lactancia. El ajo es de naturaleza picante y cálida. Tiene los efectos de reducir la hinchazón, eliminar la acumulación, desintoxicar y matar insectos. Se puede utilizar para tratar resfriados, disentería, acumulación de alimentos, enteritis, tuberculosis, tiñas y ántrax. El consumo regular de este pescado negro estofado no solo es delicioso y tierno, sino que también puede usarse para tratar los síntomas de la tuberculosis, como sofocos, sudores nocturnos y pérdida de peso. Caihuogu recomienda consumirlo una vez cada 2 días con las comidas, 10 veces seguidas, y mantenerse saludable todos los días.
Pregunta 8: Valor nutricional del pescado con cabeza de serpiente, cómo hacer delicioso pescado con cabeza de serpiente, ingredientes de la sopa de pescado con cabeza de serpiente
Pescado con cabeza de serpiente. jengibre.
Método 1. Quitar las escamas y órganos internos del pescado negro, limpiarlos y cortarlos en trozos grandes a lo largo de las espinas. Cortar en filetes y reservar.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar el jengibre y frotar la olla. Añade la cabeza del pescado, las espinas y la cola del pescado y sofríe lentamente a fuego lento. Una vez formado un lado, dale la vuelta con cuidado y fríe el otro lado para que no se queme el fondo.
3. suficiente agua hirviendo y agrega Agrega la cebolla y el jengibre, tapa la olla y cocina la sopa a fuego medio-bajo.
4. Cocine a fuego lento hasta que la sopa de pescado se ponga blanca, agregue los filetes de pescado, esparzalos con cuidado; , y sazonar con sal
5. Cocer en vino de arroz, espolvorear un poco de pimienta y esperar hasta que los filetes de pescado se pongan blancos.
Pregunta 9: ¿Cómo cocinar pescado con mayor valor nutricional? El pescado se puede cocinar al vapor, hervido, estofado, etc.
El pescado es una carne magra y también es una fuente importante de proteínas. . La carne de pescado es fácilmente absorbida por el cuerpo humano. La carne de pescado también aporta las vitaminas A, D, E, etc. que necesita el cuerpo humano. El pescado también contiene una variedad de ácidos grasos, que pueden prevenir el aumento de la viscosidad de la sangre, prevenir eficazmente la aparición de enfermedades cardíacas y fortalecer el cerebro y el tejido nervioso, así como la retina de los ojos. El pescado también es un alimento rico en sodio, lo que resulta beneficioso para el equilibrio mineral del organismo. El pescado aporta naturalmente al cuerpo selenio, yodo y flúor. Cuando el cuerpo no tiene suficiente magnesio, puede provocar depresión. En este momento, puedes compensar la falta de magnesio comiendo pescado para mejorar tu estado de ánimo. La carne de pescado es deliciosa, ya sea que se coma como carne o en sopa, es fresca, deliciosa y apetitosa. Es el alimento favorito en la dieta diaria de la gente.
La carne de pescado contiene ácido fólico, vitamina B2, vitamina B12 y otras vitaminas. Tiene los efectos de nutrir y fortalecer el estómago, diuresis e hinchazón, aclarar los senos, eliminar el calor y desintoxicar, aliviar la tos y reducir el qi. Es bueno para todo tipo de edemas, edemas, distensión abdominal, Es eficaz para oliguria, ictericia y obstrucción de la lactancia.
Comer pescado tiene un buen efecto en mujeres embarazadas con movimientos fetales y edemas del embarazo;
El pescado es rico en magnesio, que es bueno para las enfermedades cardiovasculares. El sistema tiene un muy buen efecto protector y es útil para prevenir enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el infarto de miocardio. El pescado es rico en vitamina A, hierro, calcio, fósforo, etc. Comer pescado con regularidad también puede nutrir el hígado y la sangre, lo que tiene el efecto de nutrir la piel y el cabello.
Rica en proteínas completas.
La carne de pescado contiene mucha proteína. La proteína contenida en el pescado es proteína completa, y la cantidad y proporción de aminoácidos esenciales contenidos en la proteína son las más adecuadas para las necesidades del cuerpo humano y el cuerpo humano las digiere y absorbe fácilmente.
El contenido en grasas es bajo y mayoritariamente en ácidos grasos insaturados. El contenido de grasa del pescado es generalmente bajo. La grasa de la carne de pescado se compone principalmente de ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados tienen cadenas de carbono más largas y pueden reducir el colesterol.
Alto contenido en sales inorgánicas y vitaminas. Tanto los peces de agua de mar como los de agua dulce son ricos en azufre, así como en sales inorgánicas como fósforo, calcio y hierro. El pescado también contiene una gran cantidad de vitamina A, vitamina D, vitamina B1 y niacina. Estos son nutrientes que el cuerpo humano necesita.
Las fibras musculares del pescado son relativamente cortas, la estructura proteica es suelta y el contenido de agua es relativamente alto. Por lo tanto, la carne es relativamente fresca y tierna en comparación con la carne de aves y ganado. y más tierno y es más fácil de digerir y absorber. Por tanto, se puede observar que el pescado tiene las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas, rico en vitaminas y minerales, buen sabor y fácil de digerir y absorber.