Manitas de ternera guisadas con rábano blanco

Ingredientes: Tendón de res, rábano blanco, cebolla, rodajas de jengibre, canela, anís estrellado, hojas de laurel, chiles secos, pasta de frijoles Pixian, salsa de soja, vino de cocina, alto contenido de alcohol pimienta aceite, sal.

Preparación: Hervir agua, blanquear los tendones de res en una olla, agregar un poco de vino blanco fuerte para ayudar a quitar el olor a pescado, calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite, agregar 1 cucharada de; pasta de frijoles y sofreír En aceite rojo, agregar las rodajas de jengibre y el anís, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los tendones de res y sofreír, agregar la salsa de soja y el vino blanco de alta concentración y sofreír uniformemente; menos de la mitad de los ingredientes, el agua y la cebolla; tapar, poner la olla a presión a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos; poner la sopa de tendón de res en una olla pequeña, agregar los cubos de rábano blanco preparados, cocinar y agregar la cantidad adecuada; de sal y pimienta al gusto, y reducir el jugo a fuego alto.

Pescado estofado Qianjie

Ingredientes: 1000 piezas de Cai Yu, con pimiento verde, cebolla, jengibre, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, aceite y sal.

Preparación: Calentar una olla y agregar una cantidad adecuada de aceite. Primero agregar el chile y sofreír hasta que esté fragante, luego poner los trozos de pescado en la olla y sofreír hasta que estén dorados. el otro lado del pescado hasta que esté dorado; agregue las cebollas verdes y el jengibre; agregue el vino de cocción, la salsa de soya ligera y la salsa de soya oscura, saltee uniformemente y agregue menos de la mitad del agua de los ingredientes; 8 minutos, agregue sal al gusto y reduzca el jugo a fuego alto, agregue el pimiento verde y los gajos de pimiento rojo, mezcle bien.