Receta para hacer cerveza con maltosa
Primero se vuelve a filtrar el agua purificada. Este tanque de materia prima tiene capacidad para 80.000 litros de agua, de 10 a 65.438+05 toneladas de malta y otros cereales. Aquí se utiliza malta negra y se procesa a altas temperaturas. El proceso de preparación dura dos horas, mientras que la agitación evita que la malta y el lúpulo se hunda en el fondo del tanque y promueve la formación de espuma proteica durante el proceso de agitación. Lo que estamos ante ahora es la extracción de mosto. Hiérvelos primero, se necesitan aproximadamente 15 horas desde el momento en que comienzas a prepararlos.
En segundo lugar, se toman algunas muestras de aquí con el fin de realizar pruebas en varias etapas del proceso de elaboración de la cerveza. Estos son los residuos de mosto extraídos de las lías y pueden usarse como alimento o directamente para alimentar al ganado. A continuación se filtra el mosto y se separan los lúpulos que contienen la malta en el filtrador. Tome una pequeña cantidad de muestra de mosto del tanque de calentamiento de mosto para detectar la concentración de maltosa y la calidad del mosto. Ahora, agregar lúpulo al tanque de calentamiento del mosto agregará un amargor y aroma únicos a la cerveza. Ahora comienza oficialmente el proceso de elaboración de la cerveza. Un técnico controlado se encarga de controlar los parámetros del proceso de elaboración de la cerveza, agregando levadura para iniciar la fermentación, que dura de siete a diez días.
En tercer lugar, estas burbujas indican que ha comenzado la fermentación y el azúcar se ha convertido en etanol. Cada tanque de fermentación está controlado por computadora para mantener una temperatura determinada. Durante el proceso de fermentación, las reacciones químicas crean la espuma que vemos comúnmente. Después de tres semanas, la cerveza ya está básicamente elaborada y es necesario volver a filtrarla. La cerveza que entra en contacto con el tubo filtrante se purifica y las impurezas turbias del vino se filtran, dejando la cerveza clara y transparente. Aquí se limpian las botellas de vino recicladas y luego se desinfectan nuevamente. Las botellas vacías se transportan a las zonas de llenado y cada minuto se pueden llenar miles de botellas de cerveza mediante cintas transportadoras. Luego, estas botellas de vino se tapan con una máquina taponadora, se pasteurizan con un esterilizador y se etiquetan en miles de cajas para crear estas cervezas hechas de aceite, agua y granos.