Receta especial de adobo para barbacoa
1. Receta de adobo en polvo: 1 g de clavo, 10 g de anís estrellado, 5 g de canela, 8 g de hojas de laurel, 13 g de hinojo, 2 g de Amomum villosum, 3 g de Angelica dahurica, 6 g de Zanthoxylum bungeanum, 4 g de regaliz, 5 g de Anemarrhena. , 5 g de amomum villosum, 5 g de madera leñosa, 5 g de cardamomo blanco.
2. Receta de encurtido: 1000 gramos de carne de cerdo (tanto de oveja como de ternera), 10 gramos de marinada en polvo, 15 ml de salsa de soja, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 6 gramos de sal, 20 gramos de cebolla de verdeo rallada, 20 gramos de cebollino de gajo y 50 gramos de almidón.
Preparación: Cortar la carne en trozos, luego agregar todos los condimentos, marinar durante 15 minutos, luego poner en brochetas y asar.
Ocho consejos para la barbacoa:
1. Durante el proceso de marinado de la carne, debes sentir que la carne está marinada correctamente, para garantizar la delicia y la ternura de la carne. .
2. Se asan diferentes carnes en diferentes momentos. La carne de cerdo y de cordero se debe cocinar, pero la carne de res no. La barbacoa no tenía sabor.
3. Lo mejor es elegir carbón de frutas para la barbacoa. Aunque el precio es relativamente alto, la carne asada tiene un sabor muy fresco.
4. Después de calentar la parrilla, es necesario aplicar una capa de aceite sobre la parrilla y luego agregar los ingredientes para evitar que la carne se pegue a la parrilla y provoque que se queme.
5. Si el aceite que gotea de la carne puede hacer que la parrilla esté demasiado caliente al asar, puedes espolvorear un poco de sal sobre el carbón para reducir el fuego. Consejos.
6. Hay que darle la vuelta rápidamente. Hacer una barbacoa significa que cada lado de la carne debe cocinarse y asarse de manera uniforme para que tenga sabor. Si no le das la vuelta rápidamente, también hará que la carne se vuelva blanda, pero asegúrate de esperar hasta que este lado de la carne esté casi cocido antes de darle la vuelta. Si la carne está pegada a la encimera, significa que este lado de la carne aún no está cocido y no es apto para voltear.
7. Extienda el material varias veces. No esperes a que las brochetas de cordero estén cocidas para espolvorearlas con especias como el comino en polvo. Necesitamos espolvorear ingredientes en la ruta de asado para que la carne tenga un sabor más fragante. Si es en salsa barbacoa, también debemos frotarla hasta la mitad, porque durante el proceso de asado se evaporará mucha agua, provocando que la carne tenga un sabor muy seco.
8. Después de la barbacoa, asegúrese de limpiar la parrilla. La próxima vez que lo uses, vuelve a limpiar el horno. Después de que el horno esté completamente caliente, hazlo a la parrilla para evitar la diarrea y sé responsable de ti mismo.