Cómo hacer chicharrones deliciosos y cocidos Cómo cocinar chicharrones
1. Primero ponga la piel de cerdo en agua caliente, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción o vino blanco para quitar el olor a pescado, luego cocine por unos cinco minutos, tómelo. Saque y corte la piel de cerdo con un cuchillo mientras aún esté caliente. Quite la grasa de la piel de cerdo, lo que reducirá la untuosidad de la piel de cerdo.
2. Cortar la piel del cerdo con grasa limpia en tiras largas, enrollarla formando rollitos de carne, atarla con hilo de algodón y reservarla para su uso posterior.
3. Agrega un poco de aceite de cocina a la olla, precalienta a fuego medio-bajo, agrega 20 gramos de azúcar de roca, sofríe lentamente el color del azúcar, agrega los rollitos de piel de cerdo enrollados y sofríe. hasta que se dore, luego agrega un poco de anís estrellado, granos de pimienta, hojas de laurel, rodajas de jengibre y rodajas de ajo, sofríe un rato, agrega una botella de cerveza, revuelve uniformemente, agrega una cucharada de salsa de soja clara y una cucharada de salsa oscura. salsa de soja, un poco de sal y cinco especias en polvo para quitar el olor a pescado, tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos.
4. Pasado el tiempo, sacamos los rollitos de piel de cerdo y los ponemos en un plato, los dejamos secar un rato, luego los cortamos en tiras largas del grosor de unos palillos y con un cuchillo. colóquelos nuevamente en el plato para su uso posterior.
5. Coge un bol pequeño, añade un poco de almidón y agua, mézclalo con el agua con almidón y reserva. Saca los ingredientes anisados de la salsa y tíralos a fuego medio y vuelve a hervir. , agrega los ingredientes recién mezclados del agua con almidón, revuelve mientras agregas. Si te gusta la comida picante, puedes agregar unos gajos de chile en este momento, cocina hasta que la sopa espese, luego apaga el fuego.
6. Mientras está caliente, vierte la salsa sobre los rollitos de piel de cerdo y espolvorea con un poco de cebolla verde picada o cilantro picado.