¿Cómo hacer pasteles de luna de hojaldre blanco?

Los pasteles de luna crujientes son en realidad bocadillos crujientes, elaborados con moldes para pasteles para que los pasteles de luna de mediados de otoño cobren vida. Como me gusta comer pasteles pero nunca he intentado hacerlos, intenté hacer este pastel de luna usando un método de pastelería que los internautas no pueden permitirse, con frijoles rojos.

Los snacks horneados están riquísimos y la piel queda muy crujiente, por lo que debes manipularlos con cuidado. Algunas personas dicen que les gusta especialmente comer piel de pastel de luna, jaja, ¡entonces prueba esto y siente la piel gruesa!

Paso uno: Ingredientes para 12 mooncakes crujientes:

280 g de harina baja, 180 g de mantequilla (no compré Maclin, pero funciona bien), 4 cucharadas de agua helada, 1 cucharada de azúcar (el postre queda demasiado blanco, personalmente creo que sería mejor usar azúcar moreno o caramelo), y preparar el relleno por separado.

Paso 2

2. Poner la mantequilla sobre la harina y romperla con un tenedor, cubrir uniformemente la harina, agregar 1 cucharada de azúcar 4 cucharadas de agua helada; uniformemente y colocar en una bolsa de plástico y formar bolitas. Estirar hasta formar una hoja gruesa, espolvorear con harina y doblar varias veces. Si a mitad de cocción la temperatura sube demasiado y la masa se vuelve blanda, puedes meterla en el frigorífico unos minutos.

Paso 3

3. Divide la masa en 12 porciones y envuélvelas en pasta de frijol; después de moldear, aplica el líquido de yema de huevo, precalienta el horno con 5 minutos de anticipación y colócala; en el estante superior del horno; calienta por 20 minutos. Bajar al nivel inferior, subir la temperatura durante 5 a 10 minutos y luego sacarlo del horno. Mi horno es pequeño y no tiene control de temperatura, así que confío en mis propios sentimientos; Si hay control de temperatura, precalentar a 190 grados, calentar a 200 grados durante 15 minutos y calentar a 180 durante 10 minutos, que es casi suficiente.

Mira el producto.

4. Mira el producto. No es tan pesado como los pasteles de luna comunes. La masa se ablandará antes de hornearse y se expandirá después de hornearse, por lo que la forma no es tan bonita. ¡Pero la piel crujiente es realmente deliciosa!