Cómo hacer frutas confitadas

Para hacer fruta confitada, mezcle harina de arroz glutinoso y azúcar fina, tamice en un bol, agregue ghee y amase uniformemente con las manos.

Agregue agua hirviendo a la harina, mezcle gradualmente de manera uniforme y amase hasta obtener una masa suave. Poner la masa amasada en la vaporera, cocinar al vapor durante unos 15 minutos, sacarla y dejar enfriar. Forme bolitas con la masa enfriada y aplánelas con las manos hasta formar hamburguesas. Calentar la sartén sin añadir aceite. Coloca las galletas aplanadas en la sartén y fríelas a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados. ?

Saca los caramelos fritos y espolvorea con maní. Al hacer conservas, es necesario dominar la proporción de ingredientes y las técnicas de amasado para garantizar conservas suaves, cerosas y dulces. Al hacer panqueques, no uses demasiado calor para evitar que se quemen. Puedes añadir una cantidad adecuada de maní triturado u otros frutos secos según tu gusto personal.

Notas sobre la elaboración de frutas confitadas

1. Fórmula de rebozado: Las principales materias primas de los cereales confitados son la harina de arroz glutinoso y la harina, que deben mezclarse según una determinada proporción de fórmula y apropiado según la situación real. Ajuste la cantidad de agua para asegurar la consistencia y fluidez de la masa.

2. Mezclado de la masa: Después de mezclar la harina de arroz glutinoso, la harina y el agua, es necesario remover completamente a mano o con batidora para asegurar la uniformidad y finura de la masa y evitar aglomeraciones y partículas.

3. Tiempo y temperatura de fermentación: el tiempo de fermentación y la temperatura de la fruta confitada deben ajustarse adecuadamente según la fórmula de la masa y la temperatura ambiente. Generalmente, el tiempo de fermentación es de 6 a 8 horas.

4. Elección del molde para hornear: Para frutas confitadas, puede usar un molde antiadherente o un molde para hornear de fondo plano. La superficie del molde para hornear debe ser lisa y no tener golpes ni rayones evidentes. .

5. Precalienta el molde para hornear: antes de verter la masa en el molde para hornear, debes precalentar el molde para hornear durante un período de tiempo para asegurar que la temperatura del molde para hornear sea uniforme y estable.