¿Cómo hacer salsa con sabor a fideos y ensalada Yum Kitchen?

A. Pollo deshuesado - 3 patas, picar ligeramente con la cola de un cuchillo y cortar en trozos pequeños.

B. Adobo:

1. La cúrcuma es del tamaño de un pulgar y son 5 cebollas secas. (La cúrcuma no utilizada se puede reemplazar con cúrcuma en polvo)

2. Cuatro limoncillos, a solo unas 6 pulgadas de la cabeza, cortados en rodajas finas, agregue (1) y triture.

3. Semillas de cilantro en polvo-2 cucharaditas

4.Comino en polvo-2 cucharaditas

5. Hinojo en polvo-2 cucharaditas

6.Canela en polvo-1/2 cucharadita

7.Leche de coco/leche de coco-media taza o media taza de agua más 2 cucharadas de aceite de cocina.

8. Azúcar - 3?5 cucharadas

9. Condimento de sal suficiente

C. Salsa de maní

1. 500g de maní (pelado después de freír)

2. Azúcar-100g

3. Azúcar moreno-150g

4. Remoje 40 g de pasta de ginseng (tamarindo, como se muestra en la Figura 1) en 500 ml de agua, frótela con cuidado y filtre 500 ml de jugo de ginseng.

5. Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita (si no está disponible, use curry en polvo)

6. Candlenut (Imagen 2-Buah Keras/candlenut)- 2 (la función es espesar la salsa, no importa si no la tienes).

7. Sofríe las siguientes especias en la sartén: 1 cucharadita de cilantro, comino e hinojo, cada uno.

8. 2 rodajas de galanga, 2 raíces de jengibre, 20 chiles secos (remojarlos en agua caliente con anticipación, use chile en polvo si no se usa), 7 cebollas secas, 5 dientes de ajo, 2 limoncillo (solo corte la cabeza), 20 g de camarones.

9. 1/2 taza de aceite de cocina

10. Dos de anís estrellado y uno de canela.

11,2 tazas de agua

12. Harina y agua (1 cucharada de harina y 4 cucharadas de agua)

Método de trabajo

Cómo hacer kebabs:

1. Agregue A a la marinada (b) para atrapar las semillas de sésamo, deje marinar durante al menos 4 horas, preferiblemente más de medio día, y ensarte la carne con brochetas de bambú.

Cómo cocinar salsa de maní:

1. En una taza para mezclar, revuelva los ingredientes 6, 7, 8 y 9 hasta que quede suave.

2. Agregue aceite de cocina, anís estrellado y canela a una sartén caliente y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de cerdo picada y saltee hasta que esté aceitosa.

3. Agrega la cúrcuma en polvo, agrega el azúcar y la sal y haz una copia.

4. Vierta el jugo de ginseng y el agua y deje hervir, agregue el maní picado y el azúcar moreno y revuelva uniformemente.

5. Cocine a fuego lento hasta que el aceite rojo flote en la superficie de la mantequilla de maní, agregue harina y agua para aumentar la consistencia.

Consejos

1. En lugar de pollo, también puedes utilizar carne de res, cordero, cerdo o cualquier carne.

2. El pollo debe asarse a la parrilla con piel para que quede fragante.

3. No hay chile seco ni chile en polvo, use salsa de chile dulce.

4. La cantidad de azúcar y sal se puede aumentar o disminuir según el gusto.

5. La cantidad de agua de harina también aumenta o disminuye dependiendo de la concentración preferida. Utilice harina y agua en lugar de almidón.