¿Cuál es la diferencia entre el almidón de maíz y el súper almidón de maíz?

La maicena es un término que aparece a menudo en las recetas y se utiliza principalmente para espesar. La maicena que se usa en China continental es harina de papa, la maicena que se usa en Hong Kong es harina de maíz y la harina de arroz glutinoso que se usa en Taiwán es Taibai, que se elabora con papas o yuca.

Almidón se refiere al almidón de trigo, almidón de maíz, almidón de patata, almidón de guisantes, almidón de tapioca, etc.

Almidón de patata súper crudo, almidón de patata: el almidón más utilizado en China y con la calidad más estable.