Cómo hacer sopa de ostras y esponja vegetal

300g de luffa, 150g de carne de ostra fresca

30g de sésamo negro, 800ml de caldo

Aceite vegetal, cebolla verde picada, vino de cocción, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico, cinco especias en polvo, almidón húmedo, aceite de sésamo.

Cómo hacer sopa de ostras y lufa

Paso 1

Pelar la lufa, lavarla y cortarla en rodajas. Lavar las ostras, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego retirarlas.

Paso 2

Poner la olla sopera al fuego, añadir aceite vegetal y calentar al 60%, sofreír las ostras, cocinar el vino de cocción, añadir 800ml de sopa clara. y deje hervir a fuego medio, agregue las rodajas de lufa y agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las semillas de sésamo negro, luego hierva hasta que hierva, agregue sal refinada, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica en polvo, almidón húmedo para espesar, vierta. en aceite de sésamo y mezclar bien.