Cómo hacer deliciosa la sopa de tomate y huevo
De entre las sopas hirviendo, la más deliciosa es esta sopa de tomate y huevo. Hay una capa de huevo dorado flotando en la sopa de tomate rojo, que en casa se sirve en un cuenco grande de porcelana blanca. La sopa de fideos está salpicada de cebollas verdes picadas, y el rojo y el amarillo resaltan el verde. La sopa es de color claro y tiene un fuerte aroma a huevo. Es el sabor más dulce que recuerdo.
¿Materiales?
Dos huevos
2 tomates
2 cebolletas
Una cantidad adecuada de sal
Azúcar blanca
Unas gotas de aceite puro de sésamo
Un poco de almidón de agua
¿Cómo hacer sopa de tomate y huevo?
Pelar los huevos y triturarlos en forma de bol; lavar las chalotas, cortarlas en polvo y reservar lavar los tomates y reservar.
Lavar los tomates, cortarlos por la mitad, quitarles los tallos (cortados en forma de V dos veces) y cortarlos en trozos para su uso posterior.
Calentar el wok, añadir un poco de aceite y sofreír los trozos de tomate unas cuantas veces después de que suba la temperatura del aceite.
Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición y continúa cocinando a fuego medio durante 3-5 minutos. Agrega la cantidad adecuada de azúcar y sal al gusto, agrega un poco de almidón y mezcla bien.
Batir los huevos hasta que ya no se distingan el amarillo y el blanco. Use una cuchara para agregar la mezcla de huevo a la olla y empuje uniformemente. Cuando los huevos floten, apaga el fuego, agrega unas gotas de aceite de sésamo, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Consejos
¿Cómo hacer una sopa de huevo fina y uniforme? ?
1. Batir bien, uniforme y minuciosamente el líquido del huevo hasta que adquiera un color blanco amarillento. Si el líquido del huevo no se bate bien, se pegará fácilmente a la sartén y se aglutinará. ?
En segundo lugar, presta atención al poner el huevo líquido en la olla, y recuerda ajustar el fuego de la estufa. Cuando la sopa esté ligeramente hirviendo, agregue el líquido del huevo para que las gotitas de huevo formadas estén completas y floten en la superficie de la sopa. Si vierte huevo líquido en la sopa mientras está hirviendo, no solo no se formará una gota de huevo, sino que el huevo líquido fácilmente formará grumos y se hundirá en la sopa, haciendo que la sopa se vuelva turbia.