Método de enrollado de patatas Gansu
Yogur añejo, rollitos de burro, hígado frito, jugo de frijoles, albóndigas al vapor con tres delicias, inby, rollitos de frijoles, etc.
Tianjin
Mahua de la calle 18, bollos al vapor Goubuli, pasteles Yangcun, tofus hervidas, pasteles fritos, etc.
Shanghai
Pastel de manzano silvestre, concha de cangrejo amarillo, bollos fritos al vapor, albóndigas de sopa, lumbreras, etc.
Chongqing
Fideos de carne Huaxi Wangji, pastel de miel Xiangshan, fideos de arroz Cross Bridge, tofu agridulce, panqueques, pegatinas de salsa de pollo, dulces de arroz, etc.
Provincia de Heilongjiang
Salchicha de Harbin, estofado de pescado Demolis, pastel de arroz amarillo, triángulo frito, estofado de pollo picante, etc.
Provincia de Jilin
Provincia de Jilin
Provincia de Heilongjiang
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Fideos fríos, fideos fritos de Jilin, Zha Tiao, fideos fríos a la parrilla, repollo picante de Yanbian, etc.
Provincia de Liaoning
Azúcar laolín, chucrut Yuyuan, pollo asado Goubangzi, gambas Yingkou, etc.
Shanxi
Younoodles, ternera Pingyao, tazones y platos, pasteles hervidos Wenxi, pasteles de carne de burro Changzhi, pasteles Taikoo, fideos en rodajas Datong, etc.
Shandong (Provincia)
Tortitas auténticas, Zhoucun Shaobing, tofu de marisco de Qingdao, escorpiones fritos de Yantai, etc.
Provincia de Henan
Sopa de lino picante, verduras guisadas, pollo asado Daokou, bollos al vapor del primer piso Kaifeng, estera de agua Luoyang, pato salado Xinyang, pastel de los ocho tesoros Shaolin, arroz Dingjia espera de cerdo al vapor con harina.
Provincia de Hebei
Jalea Chengde, pasta de camarones Tangshan, pastel de berenjena Renqiu, pastel de rosas de flores, pepinillos Huaimao, etc.
Hunan
Albóndigas de sal y pimienta, tofu de sangre, lonchas de pollo Junshan Silver Needle, bolas de sangre de cerdo Baoqing, fideos de arroz Zhang San, tofu apestoso, bollos al vapor Andeyu, etc.
Provincia de Hubei
Fideos secos calientes de Wuhan, cuello de pato Wujing, Huanxi Luan, albóndigas de raíz de loto, palitos de masa frita de arroz glutinoso, pescado de Wuchang, etc.
Provincia de Jiangsu
Fideos de sangre de pato, pato salado, tofu seco glaseado con miel, arroz frito de Yangzhou, cabeza de león de carne de cangrejo al vapor, bollos al vapor con huevas de cangrejo, pasteles de paja, etc.
Jiangxi
Fideos fritos Nanchang, pasteles de té de Jiujiang, rollos de pescado de hadas con salsa de pollo, pasteles de sopa clara, pasteles de sésamo Qianshan, etc.
Guangxi
Arroz de los ocho tesoros, polvo del viejo amigo, harina de pescado seco, fideos de arroz crudos, fideos blancos de monja, pastel de arroz glutinoso, pastel de castañas de agua, caracoles de campo fritos, pasta de frijoles arroz glutinoso, etc.
Guangdong
Leche de doble piel, fideos con carne de rábano, fideos wonton, pasteles de algodón, rodajas de osmanthus de West Lake y raíz de loto, rollos de arroz, etc.
Provincia de Shanxi
Bollos de cordero al vapor, roujiamo, fideos de trigo sarraceno, Shaanxi Liangpi, fideos Qishan, etc.
Gansu
Fideos de ternera de Lanzhou, pieles rellenas, gelatina de Tianshui, tortas de aceite remojadas, suimi, etc.
Mongolia Interior
Cordero entero asado, fideos de vaina, piel de leche, tarta de castañas de agua, queso, etc.
Tíbet
Ciba, morcilla tibetana, carne seca de ternera (oveja), bollos al vapor con restos de leche, etc.
Provincia de Yunnan
Fideos de arroz Biaoqiao, gelatina de pollo, cubitos de cebo de pescado, patatas fritas, pollo estofado Maitreya, pasteles con salsa Tujia, etc.
Provincia de Sichuan
Fideos Dandan, ternera Deng Ying, Tan Dou Hua, rodajas de pulmón de pareja, cascos de olla, pollo Bangbang, etc.
Hainan
Fideos Hainan, coco rallado, pollo Wenchang, arroz con judías negras, costillas de cerdo de ratán, etc.
Provincia de Zhejiang
Pastel crujiente de Wushan, cerdo Dongpo, brochetas de pipa, guiso de aceite, camarones Longjing, bolas de arroz glutinoso de Ningbo, verduras de ciruela seca de Shaoxing, etc.
Provincia de Anhui
Galletas de grasa de pato, galletas de osmanthus, tartas de sésamo, tartas de sésamo, etc.
Provincia de Fujian
Tartas de ostras, brotes de bambú congelados, tortas de taro, albóndigas de cerdo asado, snacks de Shaxian, etc.
Guizhou (Provincia)
Polvo de cordero, piel de arroz, gelatina de Yaxi, tarta de orejas de cuenco, tarta de crisantemo, tofu de amor, etc.
Qinghai
Cordero asado, picante, pieles rellenas, despojos de ternera y cordero, etc.
Ningxia
Cordero cocido, cordero al vapor, pollo crujiente, bolas de arroz glutinoso, fideos en escabeche, etc.
Xinjiang
Brochetas de cordero, fideos, pasas, arroz hecho a mano, etc.