Cómo hacer sopa de pollo con panceta de cerdo para nutrir el estómago
Una gallina vieja, panceta de cerdo, jengibre, dátiles rojos y baya de goji.
Primero corte el jengibre, luego corte los ganglios linfáticos del cuello de la gallina vieja, luego corte las patas y los dedos de los pies del pollo, luego coloque las patas de pollo en la panza de pollo lavada y luego coloque la cabeza de pollo. Ponlo en la panza del pollo y reserva.
Luego, procesa la panceta de cerdo. Primero agregue una cantidad adecuada de sal y vinagre blanco, frote la mucosidad de la panceta con las manos, luego dé la vuelta a la panceta, límpiela bien y luego use un cuchillo para raspar una capa de suciedad amarilla en la superficie de la panceta de cerdo y luego corte la manteca de cerdo en la panceta de cerdo.
Consejos
La manteca de cerdo de la panceta debe limpiarse, de lo contrario la sopa de pollo cocida en la panceta tendrá olor a pescado.
Luego agrega la harina y amasa uniformemente, permitiendo que la harina absorba la mucosidad y la suciedad de la panceta, luego vierte una cantidad adecuada de vinagre blanco y amasa por un rato.
Luego enjuague la panceta de cerdo, ponga la gallina vieja en la panceta de cerdo limpia, cosa la boca de la panceta de cerdo con una brocheta de bambú, luego ponga la panceta de pollo en la olla y blanqueela. rodajas y vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Después de hervir, quitar la espuma. Después de hervir, encontrará que la panceta de cerdo se encogerá y envolverá bien a la gallina vieja.
Luego ponga la panceta de pollo en la olla, agregue un 80% de agua fría, agregue las rodajas de jengibre, cocine a fuego medio-bajo durante una hora y cocine la sopa de panceta de pollo hasta que esté blanca.
Luego saca la panceta, retira las brochetas de bambú, corta el exterior de la panceta con un cuchillo, corta la panceta en rodajas y corta la gallina vieja en trozos de pollo.
Luego, vuelva a colocar los trozos de pollo y las rodajas de callos en la olla, agregue la sopa de panceta de cerdo asada original, lave los dátiles rojos, tape la olla y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos.
Por último, añade las bayas de goji lavadas, dos cucharaditas de sal, un poco de pimienta y una olla humeante de nutritiva panceta de cerdo y sopa de pollo.