¿Cuáles son los peligros de utilizar ollas de aleación de aluminio para cocinar?

Una gran cantidad de aluminio se disolverá al cocinar en ollas de aleación de aluminio. El consumo excesivo de aluminio durante mucho tiempo acelerará el envejecimiento humano.

Procure no utilizar vajillas de aluminio. Las características de las ollas de aluminio son una excelente distribución del calor y el cuerpo de la olla es relativamente liviano. Sin embargo, si se usa incorrectamente, una gran cantidad de aluminio se disolverá. El consumo excesivo de aluminio durante mucho tiempo acelerará el envejecimiento humano. Las ollas de aluminio no deben usarse para freír a alta temperatura. Las altas temperaturas o la colisión y fricción entre espátulas de metal y ollas de aluminio durante la cocción pueden liberar componentes de aluminio. Las ollas de aluminio no pueden contener platos con ácidos y álcalis fuertes, como alimentos encurtidos.

Información ampliada:

Las diferentes ollas tienen sus pros y sus contras, y debes elegirlas según los ingredientes y usos.

1. Las ollas de hierro son actualmente las más seguras.

Las ollas de hierro generalmente no contienen otros productos químicos y no se oxidan. Durante el proceso de sofreír y cocinar, no habrá materia disuelta en la olla de hierro y no hay problema de que se desprendan. Incluso si se disuelven sustancias de hierro, es bueno para la absorción del cuerpo humano.

2. Las sartenes antiadherentes no son aptas para freír a altas temperaturas.

El revestimiento de las sartenes antiadherentes es en realidad una película fina con un espesor de aproximadamente 0,2 mm. Si se seca o la temperatura del aceite supera los 300 grados Celsius, esta película puede dañarse. En general, al cocinar, la temperatura no alcanzará los 260°C, pero si se cocinan alimentos fritos, la temperatura puede superar los 260°C. No utilice sartenes antiadherentes para freír alimentos. Utilice una sartén antiadherente para cocinar y no utilice una pala para evitar dañar el revestimiento.

3. Las ollas y cazuelas de cerámica no deben usarse para contener alimentos ácidos.

Las ollas de porcelana fueron reconocidas como vajillas no tóxicas en el pasado, pero el color del esmalte de algunas vajillas de porcelana inferiores contiene plomo. El uso prolongado de productos con disolución excesiva de plomo y cadmio puede causar intoxicación por metales pesados ​​y afectar gravemente su salud.

4. El esmalte de la cazuela contiene una pequeña cantidad de plomo (especialmente la cazuela demasiado glaseada no se puede utilizar, por lo que es mejor remojar la cazuela recién comprada en 4 agua con vinagre y hervirla). La pared interior de la cazuela es de color, por lo que no es apta para almacenar vino, vinagre, bebidas ácidas y alimentos. Al comprar vajilla esmaltada, busque una superficie lisa, un esmalte uniforme y un color brillante.

5. Las ollas de acero inoxidable no deben usarse para contener sal durante mucho tiempo. Los utensilios hechos de acero inoxidable son hermosos y duraderos, pero las ollas de acero inoxidable no calificadas pueden tener exceso de cromo. El cromo hexavalente figura entre las sustancias químicas nocivas para el cuerpo humano y es uno de los metales cancerígenos reconocidos internacionalmente.

El acero inoxidable no es completamente inmune a la oxidación. Si se expone a ácidos y álcalis durante mucho tiempo, también reaccionará químicamente. Por lo tanto, los recipientes de vajilla de acero inoxidable no deben contener sal, salsa de soja, sopa de verduras, etc. durante mucho tiempo; se utilizan principalmente para la decocción de la medicina tradicional china;

Diario del Pueblo Online - ¿Estás utilizando correctamente la olla en casa?