¿Cómo hacer que un tenedor dulce quede crujiente y crocante?
Hoy compartiré con ustedes la antigua disposición del tenedor:
Ingredientes y condimentos utilizados:
Harina común, semillas de sésamo, bicarbonato de sodio, azúcar, maní aceite.
Pasos de cocción:
1. Coger medio bol pequeño de harina común.
Cuatro es la harina multiusos que se utiliza habitualmente en nuestros hogares para hacer dumplings y bollos al vapor. El cuenco es simplemente un cuenco de arroz pequeño y normal, y es conveniente utilizar un recipiente equivalente que tengas en casa. )
2. Poner en un recipiente la harina, añadir una cucharada de azúcar, media cucharadita de bicarbonato de sodio, una cucharada de semillas de sésamo y una cucharada de aceite de maní cocido.
3. Utiliza otro cuenco pequeño, toma medio cuenco pequeño de agua (medio cuenco pequeño) y viértelo en el recipiente.
4. Usa palillos para revolver los fideos hasta obtener una consistencia esponjosa.
5. Amasar los fideos para que queden más duros. Después de formar una masa suave, déjala reposar durante 30 minutos.
Cubrir con masa después de despertar, de lo contrario la masa se endurecerá. )
6. Una vez que la masa haya subido, amasarla uniformemente sobre la tabla de cortar.
7. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener un trozo grande.
8. Cuanto más fina sea la masa, mejor. Ésta es la clave para que quede crujiente.
(Un trozo de masa grande no es fácil de extender, pero también se puede enrollar en varios trozos de masa pequeños).
9 Corta la masa grande en tiras de un ancho. de 6cm.
10, elige uno de ellos.
11. Cortar en trozos pequeños de unos 12 cm de largo.
12. Toma dos parches pequeños y apílalos.
13, luego dóblalo por la mitad.
14. Haz tres cortes en el doblez, el del medio es más largo y los dos lados son más cortos.
15, y luego extiéndelo, queda así.
16. Pasa un extremo del trozo de masa por la abertura del medio. El embrión del tenedor está terminado.
17. Realiza la misma operación para que todos los trozos de masa queden verdes.
18. Enciende el fuego alto y pon aceite de maní (también es aceptable el aceite de soja).
Es que uso un poco más de aceite para cocinar de lo habitual. No es necesario llenar la olla hasta la mitad con aceite. Qué pérdida. )
19. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70% caliente, reduzca el fuego al mínimo e introduzca el tenedor.
20. Freír un lado hasta que esté dorado, darle la vuelta y freír el otro lado.
21. Freír ambos lados hasta que se doren y retirar.
21. Dulce y crujiente frito con tenedor.
Consejos:
1. El tenedor elaborado de esta forma quedará crujiente cuando esté frío.
2. Este es dulce. Si te gusta la comida salada, retira el azúcar blanca y sustitúyela por media cucharadita de sal.
3. La masa se debe extender finamente para que quede crujiente.
4. Añade un poco de bicarbonato de sodio para que las chuletas de cerdo fritas queden más crujientes. No importa si no puedes dejarlo ir.
5. Todo el proceso se debe freír a fuego lento.