Cómo comer bien los encurtidos rusos
1.
Lavar los pepinos y secar la humedad superficial. Como todos los encurtidos, la humedad superficial de las verduras debe secarse de forma natural antes de lavarlas para evitar que se pudran fácilmente durante el proceso de encurtido.
2.
Para hacer este pepino encurtido, existe una verdura: el hinojo. Este método es al estilo ruso, por lo que tendrá un aroma ligero y una acidez suave sin llegar a ser demasiado ácido, gracias al sabor especial del hinojo. Retirar las raíces del hinojo, lavar y secar de forma natural.
3.
Prepara los condimentos que necesites.
4.
Coloca los pepinos en un frasco limpio y cerrado, sin agua ni aceite.
5.
Corta el hinojo en cubos y ponlo en un frasco cerrado con las especias y añade 1 cucharada de sal o más.
6.
Verter agua mineral o agua purificada que no pueda traspasar los ingredientes.
7.
A temperatura ambiente de unos 20 grados, la fermentación dura unos 10-14 días.
8.
Lo hice el 5438 03 de junio. Cuando lo abrí anoche, el pepino que había debajo estaba delicioso. Utilizo palillos limpios para sacar la cantidad adecuada y guardo el resto sellado en el frigorífico. Una vez abierto se puede conservar más tiempo en el frigorífico.