¿Cómo sofreír carne cruda para que quede tierna?
Ingredientes
Tiras de pepino, chalota, láminas de ajo, láminas de jengibre, carne de rabo de toro, un pimiento pequeño, un pimiento verde redondo, sal, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de maní, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Lavar la carne, cortarla en rodajas y marinarla con una cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y aceite de maní. unos minutos.
2. Lavar y cortar los pimientos verdes en rodajas; cortar los pimientos pequeños en aros pequeños; lavar solo la parte blanca de las cebolletas y cortarlas en trozos de unos 3 cm de largo, pelarlos y pelarlos. Corta el jengibre en rodajas para usarlo más tarde.
3. Calienta una olla grande, vierte una cantidad adecuada de aceite, agrega un 70% de chile, rodajas de ajo y rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego vierte la carne marinada y sofríe. rápidamente hasta que cambie de color, retirar y reservar.
4. Continúe agregando un poco de aceite, agregue el pimiento verde, sofría unas cuantas veces hasta que esté ligeramente suave, agregue la carne, sofría durante aproximadamente 1 minuto, agregue sal al gusto y finalmente espese con maicena.
1. Lavar la carne, cortarla en rodajas y marinarla con la cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y aceite de maní durante unos minutos.
2. Lavar y cortar los pimientos verdes en rodajas; cortar los pimientos pequeños en aros pequeños; lavar solo la parte blanca de las cebolletas y cortarlas en trozos de unos 3 cm de largo, pelarlos y pelarlos. Corta el jengibre en rodajas para usarlo más tarde.
3. Calienta una olla grande, vierte una cantidad adecuada de aceite, agrega un 70% de chile, rodajas de ajo y rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego vierte la carne marinada y sofríe. rápidamente hasta que cambie de color, retirar y reservar.
4. Continúe agregando un poco de aceite, agregue el pimiento verde, sofría unas cuantas veces hasta que esté ligeramente suave, agregue la carne, sofría durante aproximadamente 1 minuto, agregue sal al gusto y finalmente espese con maicena.
Consejos
La carne de res tiene muchos tendones de fibra, por lo que debes cortar las líneas de fibra y cortar los tendones, para que la carne frita quede tierna y suave. ¡Lo más importante de la carne salteada es rápido, rápido, rápido! Saltear rápidamente asegura que la carne esté tierna, mientras que saltear durante demasiado tiempo convertirá la carne en leña. La carne de res es rica en proteínas pero baja en grasas, por lo que si desea perder peso y comer alimentos nutritivos, comer carne de res es una buena opción.