La olla arrocera hace que el pastel no quede esponjoso. ¿Cómo puede la olla arrocera hacer que el pastel quede esponjoso?

1. Utilice harina baja en gluten. Si no puede comprarla, puede añadir una pequeña cantidad de maicena a la harina común para reducir el gluten.

2. Batir primero las claras, añadir el azúcar por primera vez cuando estén como una espuma grande, batir hasta obtener una espuma húmeda (levanta la batidora y quedarán claras largas en la cabeza), luego. agregar la segunda vez Batir el azúcar por segunda vez, luego agregar el azúcar por tercera vez después de batir un rato, hasta que alcance picos secos (las claras con una cabeza de batidor muy corta no se doblan), luego hacer No volver a vencer. Se recomienda comprar un batidor de huevos pequeño, de lo contrario batir las claras será un desafío físico casi una locura.

3. Al verter la clara de huevo en la masa, hacerlo dos veces la primera vez, levantarla del fondo y remover suavemente para que no se desespume. y luego agrega la otra mitad.

4. Puedes añadir 5 gramos de levadura en polvo a esta receta para que quede más esponjosa.

Los que hice yo son muy esponjosos, igual que los que venden. Si eres novato, necesitas hacerlos unas cuantas veces más.