¿Cómo hacer yogur de zumo de arándanos con arándanos silvestres para que sepa mejor?
Primero hacemos yogur, ponemos el recipiente de la yogurtera en una olla, lo hervimos y esterilizamos, mezclamos 500 ml de leche pura y 50 ml de yogur, y luego lo vertemos directamente en el recipiente de la máquina de yogur. Si tienes bacterias del yogur en casa, puedes utilizarlas directamente. A unos 40 grados, tarda entre 8 y 10 horas en fermentar y el espeso y delicioso yogur casero está listo. En este momento, la superficie del yogur se parece un poco a la cuajada de tofu. Hay que sacarlo a tiempo para evitar que el tiempo de fermentación sea demasiado largo y demasiado ácido.
El yogur casero se puede conservar durante un tiempo en el frigorífico y sabe mejor con arándanos. Los arándanos silvestres deben lavarse y limpiarse, y no frotarlos con las manos todo el tiempo, porque la capa de polvo de fruta blanca en la superficie de los arándanos tiene un alto valor nutricional y se conserva mejor. Sacamos un puñado de arándanos, los ponemos en un bol y los prensamos directamente con un rodillo hasta convertirlos en puré. En este momento, el jugo de arándano se habrá exprimido por completo y habrá un poco de pulpa de arándano en el interior, lo que puede enriquecer el sabor.
Vierte el yogur preparado directamente sobre la pulpa de arándanos y luego revuelve uniformemente. Debido a que el yogur casero no contiene azúcar ni aditivos, es difícil tragarlo directamente. Especialmente para las personas que nunca han bebido yogur casero, es difícil aceptarlo al principio, por lo que podemos agregarle miel y azúcar para darle sabor. Se acabó el delicioso yogur de zumo de arándanos silvestres. El yogur en este momento es lavanda, muy espeso y suave, y tiene un poco de sabor a arándano.