Yu Jin (un pez de agua dulce)

Yujin es un pez de agua dulce que vive en ríos y lagos del sur de China. Su cuerpo tiene forma ovalada, con una gruesa capa de escamas en la superficie y sus aletas son de color rojo claro. El pez jade es un alimento muy popular por su deliciosa carne y su rica nutrición. A continuación te cuento cómo trabajar con tamarindo.

Paso uno: preparación.

En primer lugar, debemos preparar un árbol de tamarisco fresco. Cuando compramos pez jade, debemos elegir peces con cuerpos completos, escamas brillantes y ojos claros. Luego, debemos limpiar el pescado, quitarle los órganos internos y las branquias, y cortarlo en trozos para su posterior uso.

Paso 2: Curado

A continuación, debemos encurtir el tamarindo para aumentar su gusto y aroma. Coloque los trozos de pescado en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, revuelva uniformemente y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.

Cocción

Una vez salado el tamarindo, podemos empezar a cocinar. Primero debemos calentar la olla, agregar un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente agregar los trozos de pescado marinado y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.

A continuación, debemos añadir la cantidad adecuada de agua. Después de que hierva el agua, agregue condimentos como sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, etc. , cocine hasta que la sopa espese.

Finalmente ponemos el pescado Yujin cocido en el plato, espolvoreamos con un poco de cebolla verde picada y cilantro y ya lo podéis disfrutar.