Deng Ying Especialidades de construcción
El filete de pescado podrido de Dengyinglou tiene apariencia y espíritu: la carne del pescado es blanca como la nieve, cristalina y redonda, el rico y suave olor es refrescante. Lo que vale la pena mencionar es que, aunque mantienen el mal sabor tradicional, los platos tienen una apariencia innovadora. La pose del pez en el plato es muy linda. Si miras de cerca, encontrarás que es incómodo e incómodo, te hará reír y te abrirá el apetito. El intestino grueso de nueve vueltas es uno de los clásicos de la cocina de Shandong y también es la especialidad de Deng Yinglou.
Primero retire el aceite del intestino grueso limpio y utilice el método de invaginación intestinal para cubrir todo el intestino capa por capa, aproximadamente hasta ocho o nueve capas. La longitud total se puede acortar a aproximadamente 5 pulgadas antes de cocinar. . A la hora de cocinar se utilizan generalmente nueve tipos de condimentos, y se debe girar la olla ocho o nueve veces para permitir que toda la sopa penetre en el intestino, por eso se le llama "intestino grueso de nueve vueltas".
La textura del intestino grueso de nueve vueltas es fresca y tierna, mostrando un atractivo color rojo granate, y presenta cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado. Un poco de amargor es el rastro del azúcar frito; un poco de picante es causado por el ají; un poco de acidez es el sabor de la extracción de órganos.
Coge los palillos y concéntrate. Coloque este intestino grueso rojo brillante de nueve vueltas en el panqueque de hoja de loto y mastíquelo con valentía. Es dulce, suave, graso, ceroso, pero no grasoso. Dengyinglou no sólo tiene una excelente cocina tradicional de Shandong, sino que también tiene pasteles de primera clase. Sus innovadoras albóndigas fritas Dengyinglou se inspiran en las tradicionales pegatinas de bocadillos de Tianjin y crean un nuevo giro. Las albóndigas fritas ya no son individuos sin vida, sino que están estrechamente unidas para formar un hermoso avión. Si usas un molde, también puedes darle una hermosa forma de mariposa.
Las albóndigas fritas Dengyinglou vienen en dos sabores: tres de carne fresca y tres de verdura fresca. Tres carnes frescas con cerdo, camarones y pepino de mar. Su Sanxian elige calabacines, pepinos de mar y huevos, que son ricos en nutrientes y deliciosos. Junto con los copos dorados y crujientes que se encuentran en el fondo de las albóndigas fritas, el placer de masticar surge de forma espontánea.