Cómo hacer patas de pollo blancas
Ingredientes necesarios
500 g de patas de pollo, 1 botella de pimiento encurtido (pimiento silvestre), 2 onzas de ajo, 2 botellas de vinagre blanco, pollo en polvo , sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, un poco de aceite de pimienta.
Método de elaboración
Ejercicio 1
1. Quitar las uñas de las patas de pollo.
2. Hervir una olla con agua suficiente para remojar las patas de pollo. Después de que el agua hierva, ponga las patas de pollo en el agua hirviendo. Asegúrese de reducir la velocidad y remojar durante unos 20 minutos.
3. Las patas de pollo remojadas se enfriarán demasiado inmediatamente.
4. Hervir una olla con agua justo para remojar 500 gramos de patas de pollo. El agua hirviendo debe estar fría. Poner el ajo y el pimiento encurtido en agua hirviendo fría, añadir un poco de sal y meter en el congelador.
5. Añade agua al vinagre blanco (agua suficiente para remojar las patas de pollo), remoja las patas de pollo en el vinagre blanco durante media hora, escurre el agua después de media hora y remoja las. patas de pollo en agua del grifo Unos veinte minutos.
6. Coloca las patas de pollo remojadas sobre la tabla de cortar y pártelas por la mitad, remójalas en agua fría y fresca durante tres horas, retíralas y colócalas en un plato comestible, y agrega aceite de sésamo. sal, pollo en polvo, glutamato monosódico, aceite de chile. Ponga un poco de pimiento rojo rallado sobre las patas de pollo.
Ejercicio 2
1. Lavar las patas de pollo, hervir el agua en la olla, verter un poco de vino de arroz, luego poner las patas de pollo en el agua, sacarlas y reservar. .
2. Poner a hervir agua en otra olla, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y un poco de pimiento, agregar las patas de pollo y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
3. Después del baño, retira los huesos y limpia las estrellas del aceite y reserva.
4. Añade rodajas de jengibre, rodajas de pepino, rodajas de apio y rodajas de limón al agua con pimiento, luego añade las patas de pollo a remojo.
Consejo: Las funciones de añadir vino de arroz al agua de escaldado son: primero, quitar el olor; segundo, resistir la oxidación y ennegrecer la piel; tercero, evitar que las patas de pollo se rompan, lo que provocará que el pollo se vuelva negro. Afecta el efecto de cocción.