¿Cómo freír paloma? ¿Cómo hacerlo?
Ingredientes principales:
800 gramos de paloma
Accesorios:
150 g de lechuga, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de sal y pimienta, 5 g de pimienta, 3 g de esencia de pollo, 2 g de pimienta de Jamaica, 8 g de sal, 3 g de vino para cocinar, 10 g de verdura aceite, 30g.
Consejos:
Las palomas tienen más probabilidades de perder el pelo si se escaldan con agua hirviendo. Cuando tiene pelos se pone negro y al freír queda muy amargo.
Pasos de la práctica:
1) Quitar el pelo de la paloma, quitarle la cabeza, los órganos internos y las garras. Lavar y cortar en forma de mariposa desde el lomo, poner en un recipiente y marinar durante 1 hora aproximadamente.
2) Poner aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir los pichones marinados y sofreír hasta que estén medio cocidos y retirar.
3) Cuando el aceite esté al 80% caliente, sofreír el pichón en la sartén hasta que se dore, sacarlo, escurrir el aceite, cortarlo en dos trozos con un cuchillo y ponerlos cuidadosamente en un plato. .
4) Lavar la lechuga, colocarla alrededor de los pichones y servir con sal y pimienta.