¿Cómo freír paloma? ¿Cómo hacerlo?

"El pichón se encurte y luego se fríe en aceite caliente. El pichón, que se dora gradualmente, adquiere el aroma de la carne, lo que hace que la gente sea apetecible."

Ingredientes principales:

800 gramos de paloma

Accesorios:

150 g de lechuga, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de sal y pimienta, 5 g de pimienta, 3 g de esencia de pollo, 2 g de pimienta de Jamaica, 8 g de sal, 3 g de vino para cocinar, 10 g de verdura aceite, 30g.

Consejos:

Las palomas tienen más probabilidades de perder el pelo si se escaldan con agua hirviendo. Cuando tiene pelos se pone negro y al freír queda muy amargo.

Pasos de la práctica:

1) Quitar el pelo de la paloma, quitarle la cabeza, los órganos internos y las garras. Lavar y cortar en forma de mariposa desde el lomo, poner en un recipiente y marinar durante 1 hora aproximadamente.

2) Poner aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir los pichones marinados y sofreír hasta que estén medio cocidos y retirar.

3) Cuando el aceite esté al 80% caliente, sofreír el pichón en la sartén hasta que se dore, sacarlo, escurrir el aceite, cortarlo en dos trozos con un cuchillo y ponerlos cuidadosamente en un plato. .

4) Lavar la lechuga, colocarla alrededor de los pichones y servir con sal y pimienta.