Método de bollos al vapor Xiaobai Lai de cerdo

1. Después de disolver la levadura en polvo en agua tibia, agregue la harina, amase la harina y déjela fermentar durante una hora.

2. Muela la carne hasta obtener el relleno, agregue sal, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, trece especias, cebollas verdes y jengibre. Mezclar bien, revolviendo en una dirección.

3. Lavar la col china, controlar el agua, sellarla y exprimir un poco de agua con las manos.

4. Poner la carne en un plato, añadir un poco de sal y mezclar bien.

5. Una vez terminado el cabello, extraiga el aire y frótelo con fuerza hasta que la superficie quede lisa. Sacar porciones pequeñas, pelarlas, ponerlas en el relleno y envolverlas en pequeños bollos al vapor.

6. Ponga agua fría en la olla, déjela reposar durante 20 minutos, luego encienda el fuego, hierva durante 25 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos antes de abrir la tapa. .