Cómo hacer rosbif con rábano blanco

Una libra de carne de res, un rábano de unos 10 cm de largo, un pequeño trozo de corteza de canela, un anís estrellado, dos hojas de canela, un puñado pequeño de pimiento rojo, un trozo de jengibre, dos cucharadas de vino de cocina, dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, tres o cuatro cebollas verdes y una cucharada de sal refinada.

Forma de elaboración

1. Lavar la carne y los rábanos pelados y cortarlos en trozos pequeños de cinco o seis centímetros cuadrados.

2. Llenar una cazuela grande con agua, echar la carne y llevar a ebullición, quitando la espuma de sangre hasta que la sopa de carne quede clara.

3. Añade a la sopa corteza de canela lavada, anís estrellado, laurel, pimiento rojo pequeño y jengibre esparcido, luego vierte dos cucharadas de vino de cocción y dos cucharadas de salsa de soja, y tapa la cazuela. .

3. Después de cocinar a fuego medio-bajo durante una hora, añade los cubos de rábano blanco y cocina a fuego lento durante media hora. Agrega sal fina al gusto y espolvorea con cebolla verde picada.