¿Puedo comer fideos crudos?
Debido a que algunas harinas contienen una variedad de aditivos para la harina, se permite el uso de azoformamida como aditivo alimentario como agente de tratamiento de la harina. La azobenzamida se añade a la harina como sustituto y su uso original era añadirla a productos plásticos para mejorar su dureza. Aunque actualmente no se puede determinar con precisión la toxicidad de la "azocarbonamida", los productos químicos azo tienen cierta carcinogenicidad.
Comer buenos fideos crudos debería ser inofensivo para el organismo, pero los fideos crudos se contaminan fácilmente con microorganismos y afectan la digestión gastrointestinal después de comer, lo que no es bueno para el organismo. Es mejor preparar alimentos cocidos, ya que serán más fáciles de digerir y absorber los nutrientes que la maicena. Los fideos pueden estimular las actividades de pensamiento de las personas, especialmente el almuerzo. El trigo contiene vitaminas B1, B2 y B6, que pueden estimular las células cerebrales.