¿Es mejor guardar el té en caja en el frigorífico o en un lugar fresco?
El té tiene una fuerte higroscopicidad, anisotropía y autooxidación. Las hojas de té envejecen lentamente y pierden su valor bebible. Sin embargo, dentro de un cierto período de tiempo, el té negro tendrá un sabor más suave a medida que pasa el tiempo; los cinco tés principales restantes deben mantenerse frescos para evitar el envejecimiento;
Cuatro medidas principales para mantener el té fresco:
En primer lugar, evitar la luz. La luz reduce la calidad del té y acelera diversas reacciones químicas adversas en el té.
En segundo lugar, debe estar sellado. Es necesario mantener el envase del té en estado sellado para reducir el contacto entre el té y el aire y ralentizar la oxidación del té. Algunas hojas de té envasadas se evacuan o desoxidan para facilitar su conservación.
En tercer lugar, mantenlo refrigerado. Si la temperatura supera los 25 grados, las hojas de té envejecerán fácilmente y el color cambiará. Los hogares modernos pueden conservarlo sellado en el frigorífico o el congelador.
En cuarto lugar, hay que protegerlo de la humedad. El contenido excesivo de agua en las hojas de té acelera el deterioro de la calidad del té, haciendo que las hojas de té tengan un color más oscuro y, a veces, huelan a humedad.
Mantenga el té negro refrigerado sin aislamiento de oxígeno y guárdelo en condiciones ventiladas, secas e higiénicas. Té verde, té oolong, té amarillo, etc. Por lo general, se puede almacenar en latas grandes y pequeñas: se toma aproximadamente una semana de té suelto y se coloca en una lata pequeña; las hojas de té restantes se vuelven a colocar en la olla grande y se sella en el refrigerador, y se controla la temperatura; aproximadamente entre 0 y 5 grados. Transfiera las hojas de té de la tetera grande a la tetera pequeña y bébalas en tandas, lo cual es conveniente para beber a diario y evita el contacto frecuente entre las hojas de té de la tetera grande y el aire y el deterioro oxidativo. Después de abrir la bolsa compuesta de té, se debe sujetar con clips o sellar con fuego. Si es posible, selle con una máquina selladora. Cuando las hojas de té se saquen de la cámara frigorífica, deje que la temperatura aumente hasta acercarse a la temperatura ambiente antes de sacar el té. De lo contrario, si la lata de té se abre repentinamente, las hojas de té condensarán fácilmente el agua y el contenido de agua aumentará, lo que acelerará el deterioro de las hojas de té.